Strategie
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Auf den ersten Blick paradox: In der Schweiz verzichten immer mehr Haushalte ganz bewusst auf Fleisch. Gleichwohl zeigen vegane oder vegetarische Ernährungsweisen kein Wachstum. Eine Erklärung dazu liefert eine Studie der Uni St. Gallen.
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Johann Lafer ist nicht nur als Koch, sondern auch als Fernsehstar, Unternehmer und Autor bekannt. Seit einiger Zeit legt er verstärkt ein Augenmerk auf gesunde Ernährung. Dabei ist ihm vor allen Dingen wichtig, dass seine Rezepte nicht nur helfen, Krankheiten vorzubeugen, sondern dass auch reichlich Genuss in den Gerichten steckt. Das Markant Magazin ONE hat mit dem 67-Jährigen über das Thema Medical Cuisine gesprochen und was sich hinter diesem Thema verbirgt.
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Mit der zunehmenden Nutzung von SB-Kassen am POS steigt das Diebstahlrisiko. Die Systemanbieter sind jedoch erfinderisch und statten ihre SCO-Terminals aktuell mit Sicherheitstechnik aus. Erste Tests zeigen, wie wirksam diese in der Praxis ist.
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Trotz – oder gerade wegen – des verhaltenen Konsumklimas in Deutschland bleibt die Handelsgastronomie auf Wachstumskurs. Woran es noch hapert, sind Konzepte für die jungen Gäste. Aber auch dafür gibt es bereits vielversprechende Ansätze.
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Künftig entscheiden nicht mehr die Wissensansammlung, sondern vor allem die Prognosefähigkeit und individuelle Kundendaten über den Erfolg eines Unternehmens. Das Markant Magazin ONE hat mit Zukunftsforscher und Coach Sven Gábor Jánszky darüber gesprochen, welche digitalen Herausforderungen dabei auf den Handel zukommen und wie dieser den Wandel strategisch gestalten kann.
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Dieses Jahr jährt sich der erste Corona-Lockdown in Deutschland bereits zum fünften Mal. Die Kette an Einschränkungen hat vieles im Leben radikal verändert – auch den Konsum. Die Trends bewegen sich auf und ab, wie neue Daten zeigen.
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Bei der Kühltechnik für den LEH finden interessante Entwicklungen statt.
Erste Möbel folgen dem Kreislaufprinzip, KI hält Einzug und für Theken gibt es ein Leben nach der Bedienung.
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Aufgrund der steigenden Nachfrage stehen im LEH immer mehr SB-Kassen zur Verfügung. Mit cleveren Category-Management-Ansätzen bieten sie jede Menge Potenzial für zusätzliche Wertschöpfung.
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Es ist der Beharrlichkeit von Andreas Gugumuck zu verdanken, dass die Weinbergschnecke in Österreich wieder salonfähig wurde. Dabei setzt der Schneckenzüchter aus Wien auf zukunftsweisende Landwirtschaft und entwickelt seinen Hof zu einer Future Farm. Das Markant Magazin ONE hat mit ihm über Pioniergeist, sein kulinarisches Erbe und ökologische Effekte gesprochen.
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Autonome Ladenlokale entwickeln sich in Deutschland rasch weiter und könnten im ländlichen Raum die Nahversorgung absichern. Bei den Verbrauchern ist die Akzeptanz hoch.
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Der SB-Warenhausbetreiber Globus erweitert sein gastronomisches Angebot: In allen Globus Markthallen gibt es ab sofort ausgewählte Gerichte aus den eigenen Restaurants auch zum Mitnehmen.
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Mit der Zusammenarbeit mit Naturland geht der Markant Partner den nächsten strategischen Schritt beim Ausbau seines Bio-Sortiments und ergänzt die Partnerschaften mit Bioland und Demeter.
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Die Generation Z kocht häufiger selbst, als gängige Vorurteile vermuten lassen: Mehr als jede zweite 16- bis 29-jährige Person isst täglich zu Hause zubereitete Mahlzeiten.
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Jeder vierte Befragte im Alter von 16 bis 26 Jahren gibt an, regelmässig Mocktails zu trinken. Im Sommer 2025 lag der Anteil erst bei elf Prozent.
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Listungen besser planen
Die hellblau hinterlegten Termine im Aktions-Kalender weisen auf Verkaufsförderungs-Aktionen hin.
