Sortiment
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In leuchtendem Grün erobert Matcha inzwischen etliche Regale des Lebensmittelhandels. Der Grüntee aus Japan ist längst mehr als ein traditionelles Getränk: Angetrieben von Social Media hat er sich zum Symbol für bewussten Genuss und modernen Lifestyle entwickelt. An die hohe Aufmerksamkeit knüpfen Hersteller unterschiedlicher Produktkategorien an. Das charakteristisch grüne Matcha-Pulver ist mittlerweile eine Trendzutat geworden.
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Der Preisdruck wächst, doch Weihnachten und Silvester bleiben starke Kaufanlässe für Schaumwein. Wer Preislagen klar staffelt, Premium sichtbar inszeniert und alkoholfreie Alternativen einbindet, kann in der Kategorie Frequenz und Ertrag sichern.
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In der Weihnachtszeit wird am Kühlregal anders eingekauft: Genuss, Tradition und kleine Verwöhnmomente gewinnen an Bedeutung. Verbraucher greifen häufiger zu hochwertigen Desserts und Molkereiprodukten und gönnen sich etwas Besonderes. Für den Handel bietet die Saison die Gelegenheit zusätzliche Kaufimpulse zu setzen.
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Kimchi, Kombucha und Kefir gewinnen an Sichtbarkeit. Die grösste Chance liegt in der Verbindung von vertrauten Klassikern, neuen Geschmackserlebnissen und transparenter Kommunikation.
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Wild entwickelt sich zunehmend vom Saisonprodukt zur Premium-Kategorie im LEH. Mit durchdachtem Cross-Selling, hochwertigen Begleitprodukten und einer impulsstarken POS-Inszenierung lässt sich das Potenzial der Warengruppe erfolgreich ausschöpfen.
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Der Airfryer verändert nicht nur, wie gekocht wird. Er ist mittlerweile auch ein wichtiger Treiber in der Produktentwicklung. Für den LEH entsteht daraus keine neue Warengruppe – sondern eine neue Logik für Sortiment, Orientierung und Aktivierung.
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Der Rum-Markt steht unter Druck. Dennoch bieten klar profilierte Sortimente Chancen: gereifte Qualitäten für den bewussten Genuss, vielseitige Cocktail-Basen und Ready-to-Drinks für unkomplizierte Anlässe. Erfolgsentscheidend ist, die Kategorie am POS nicht primär nach Preis, sondern nach Stil, Herkunft und Verwendungsanlass zu strukturieren.
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Energy-Drinks gehören zu den dynamischsten Warengruppen im Getränkeregal. Vor allem zuckerfreie Varianten, überraschende Flavours, Limited Editions und neue Konsumanlässe sorgen für Wachstum und sprechen eine breitgefächerte Käufergruppe an. Für den Handel eröffnet dies zusätzliche Potenziale für Impulskäufe und Wertschöpfung.
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La Dolce Vita aus dem Tiefkühlfach: Seit über einem halben Jahrhundert bringt Tiefkühlpizza italienisches Lebensgefühl auf den heimischen Esstisch. Aus dem einstigen Convenience-Klassiker ist mittlerweile ein facettenreiches Produkt geworden. Lifestyle-Trends und steigende Ansprüche an Qualität, Vielfalt und Authentizität treiben die Kategorie stetig voran.
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Herbstzeit ist Erkältungszeit. Da schätzen es die Shopper, wenn sie sich mit funktionalen Getränken etwas Gutes tun und die Abwehrkräfte unterstützen können. Vitaminreiche Drinks und Immun-Shots versprechen dann kleine Genussmomente mit Benefit.
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Die Handelsgastronomie in Deutschland setzt laut der EHI-Studie «Handelsgastronomie in Deutschland 2026» ihren Wachstumskurs fort und hat 2025 ein neues Rekordniveau erreicht.
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Trotz wachsender Online-Angebote kaufen die meisten Konsumenten Lebensmittel weiterhin im stationären Laden ein.
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Reis statt Nudeln: Mit diesem Convenience-Konzept namens «Nice Rice to Go» hat das Start-up J-Fun Protein Food UG aus Weinheim den Food-Pitch in der voilà! Start-up-Arena beim 130. Markant Handelsforum gewonnen.
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Ein Problem aus dem Familienalltag wurde zum ausgezeichneten Produkt: Tütenheld, eine Marke von CM-Industries, hat den Nonfood-Pitch beim 130. Markant Handelsforum gewonnen und daneben ein Händlergespräch mit Kaufland und Rossmann.
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Die hellblau hinterlegten Termine im Aktions-Kalender weisen auf Verkaufsförderungs-Aktionen hin.
