Deutsche verzehren 28.000 Tonnen Wild

Die Bundesbürger haben in der Jagdsaison 2012/2013 nach Angaben des Deutschen Jagdverbandes etwa 28.000 Tonnen heimisches Wildbret von Wildschwein, Hirsch und Reh verspeist. Außerdem landeten 400.000 Wildenten, 150.000 Fasane, mehr als 300.000 Hasen und 250.000 Wildkaninchen auf deutschen Tellern. In einer aktuellen Untersuchung gaben laut Jagdverband fast 80 Prozent der Befragten an, dass sie im Wildbret ein gesundes und natürliches Lebensmittel sehen. Verzehrt werde das Wildfleisch von 40 Prozent der Befragten bevorzugt im Restaurant. 27 Prozent bezögen ihr Wild vom Jäger, 20 Prozent vom lokalen Metzger, acht Prozent von Bekannten und lediglich vier Prozent kauften dies im LEH.