Strategie

Die Kassenlandschaft im DACH-Raum befindet sich im Umbruch – so das Fazit einer EHI-Umfrage. Der Investitionsdruck hat es in sich: Neben der gewünschten Integration neuer Funktionen zwingt die Überalterung der Kassen zu grösseren Erneuerungen.

Rund 75 Prozent der IT-Emissionen entstehen lange vor dem ersten Einschalten – in Rohstoffabbau, Herstellung und Lieferkette. Daniel Büchle, Geschäftsführer von afb social & green IT, erklärt, warum längere Nutzungszeiträume, planvolles Remarketing und smarte Cloud-Strategien zu den wirksamsten CO2-Hebeln zählen – und worauf der Handel bei Datenlöschung, Beschaffung und Filiallogistik achten sollte.

In der Schweiz gilt der Detailhandel als Stabilisator der gesamten Binnenwirtschaft. Trotz einer insgesamt robusten Verfassung geben einige Entwicklungen und Kennziffern aber Anlass zur Sorge, wie eine Branchenanalyse zeigt.

Mit «Dirty Bistro» verbindet Sternekoch Max Strohe gehobene Küche mit der direkten, ungefilterten Energie der Streetfood-Kultur – nahbar, experimentierfreudig und bewusst unprätentiös. Sein Ansatz: Genuss darf wild sein, überraschend und frei von Konventionen. Im Interview spricht er darüber, warum für ihn Qualität und Kreativität Hand in Hand gehen, weshalb einfache Gerichte genauso begeistern können wie Fine Dining – und warum kulinarische Grenzen letztlich nur im Kopf existieren.