Plus für Zentrag
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Trotz eines „insgesamt schwierigen Geschäftsjahres“ konnte die Zentralgenossenschaft des europäischen Fleischergewerbes (Zentrag) 2013 ein Umsatzvolumen von 272,4 Millionen Euro erreichen, was einem Plus von 0,1 Prozent im Vergleich zum Vorjahr entspricht. In den Warenbereichen legten die Segmente Fleisch (+ 0,2 %), Geflügel (+ 2,4 %) sowie Lebensmittel (+ 0,2 %) im Eigengeschäft zu. Der Bereich Bedarf/Maschinen musste einen Umsatzrückgang von 1,3 Prozent hinnehmen.
Für 2014 plant die Zentrag ein Umsatzplus von 2,6 Prozent. Dieses Wachstum soll unter anderem durch das 60-jährige Bestehen der Marke Gilde und in diesem Zusammenhang geplante Jubiläumsaktionen erreicht werden. Weiteres Wachstum soll der Foodservice generieren.
Insgesamt lag der Pro-Kopf-Fleischverzehr in Deutschland 2013 bei 59,5 Kilogramm, so die Zahlen der Zentrag. Schweinefleisch bleibt mit mit 38,3 Kilogramm das Lieblingsfleisch der Deutschen. Der Anteil an Geflügelfleisch liegt bei 11,5 Kilogrann, der Anteil an Rind- und Kalbfleisch bei 8,8 Kilogramm.
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