Restaurantküche im Kühlregal

Globus. Die Speisen werden in den Restaurants frisch zubereitet und anschliessend gekühlt in den Markthallen angeboten. Das Sortiment umfasst derzeit 13 Gerichte, darunter Spaghetti Bolognese, Gulaschsuppe, Rinderrouladen und Falafel. Die Portionen wiegen zwischen 400 und 500 Gramm und kosten je nach Gericht zwischen 5,49 Euro und 9,99 Euro.  «Mit ‹Restaurant zum Mitnehmen› verlängern wir unsere Restaurantkompetenz in die Markthalle. Unsere Kunden erhalten frisch gekochte Gerichte, die mit derselben handwerklichen Sorgfalt zubereitet werden wie in unseren Restaurants», berichtet Michael Christmann, Leiter Gastronomie bei Globus. Mit dem neuen Angebot greift der Markant Partner einen klaren Verbrauchertrend auf: Praktische und bequem zuzubereitende Mahlzeiten gewinnen an Bedeutung, zugleich steigen die Ansprüche an Frische und Qualität. Daher setzt Globus auf das Know-how seiner Restaurantküchen und bietet eigens entwickelte Rezepturen für zu Hause oder fürs Büro an. Parallel dazu haben die Globus Markthallen ihr gastronomisches Angebot für Menschen mit Glutenunverträglichkeit und Zöliakie ausgebaut. Seit Juli führen die Gastronomiebereiche aller Globus Markthallen glutenfreie Backwaren, Müslis und Cornflakes der Marke Schär. Nach Angaben des Unternehmens ist Globus damit die erste Handelsgastronomie in Deutschland, die ein entsprechendes Angebot bundesweit etabliert. Damit reagiert der Markant Partner nach eigenen Angaben auf die wachsende Nachfrage nach glutenfreien Lebensmitteln und will Betroffenen mehr Auswahl und Sicherheit beim Essen ausser Haus bieten. Bereits seit vielen Jahren führt das Unternehmen in seinen Globus Markthallen ein umfangreiches «Frei von»-Sortiment, das von Brot und Backwaren über Pasta bis hin zu Frühstücksartikeln reicht. Durch die deutschlandweite Integration glutenfreier Produkte in die Gastronomie wird dieses Engagement nun weiter ausgebaut.