Mehr Backstationen in Deutschland

Zwei von drei Broten werden in Deutschland im Lebensmitteleinzelhandel gekauft, heißt es in einer aktuellen Mitteilung des Verbandes Deutscher Großbäckereien. Der LEH sei mit mehr als 15.000 Backstationen inzwischen der „größte Bäcker“ Deutschlands. Besonders der Discount setzt verstärkt auf Prebake. Dass die Verbraucher Backstationen inzwischen akzeptiert haben, belegen auch Marktstudien. Demnach halten 90 Prozent der Käufer im Lebensmitteleinzelhandel Backstationen für eine sinnvolle Ergänzung des Sortiments.

"Deutschland gehört beim Pro‐Kopf‐Verbrauch an Brot und Backwaren mit rund 57 Kilogramm Brot und Brötchen, fast 15 Kilogramm Backwaren und rund drei Kilogramm Backwarenproduktion nach wie vor weltweit zu den Spitzenreitern", so die neu gewählte Präsidentin des Verbandes Deutscher Großbäckereien, Prof. Dr. Ulrike Detmers. Mehr als 300 verschiedene Brot‐ und zahlreiche Brötchen‐ und Brezelsorten stellten die rund
14.000 Betriebe in Deutschland her, daran hätten die Großbäckereien einen entscheidenden Anteil.