Freitag, 12. Dezember 2025
Foto: stock.adobe.com – yang
Die Nachfrage nach Convenience-Produkten mit asiatischen Geschmacksprofilen wächst derzeit verlässlich – besonders bei den jüngeren Käufern. Neben den Aspekten Zeitersparnis und Geschmack steht zunehmend auch die Gesundheit im Fokus.
Verzehrfertige asiatische Lebensmittel profitieren derzeit von mehreren gesellschaftlichen Megatrends. Neue Arbeitszeitmodelle und hybride Arbeitsweisen verändern Alltag und Freizeit. «Der damit verbundene Alltagsstress steigert die Nachfrage nach bequemen, schnell zubereiteten Lebensmitteln», sagt Ann-Kristin Welk, Produktmanagerin bei Rila. Gleichzeitig steht bei den Shoppern das Thema Gesundheit hoch im Kurs. Man achtet verstärkt auf weniger Fett, Salz und Zusatzstoffe sowie auf mehr Gemüse und Protein. Laut der Asia-Genusswelten-Studie des Unternehmens (2024) wird die asiatische Küche hierbei als gesund, ausgewogen und vielseitig wahrgenommen. Auch der demografische Wandel macht sich bemerkbar. Es sind die Millenials und die Generation Z, die zunehmend die Haushaltsführung prägen. «Sie bevorzugen praktische Fertiggerichte zum Mitnehmen oder für den schnellen Verzehr zu Hause, was die Nachfrage nach verzehrfertigen Angeboten weiter ankurbelt», so Welk (Quelle: B4P 2024-III). Darauf geht das Unternehmen derzeit etwa mit den drei neuen Instant-Produkten «Lien Ying Asia Protein Cups» ein.
Bei Nissin ergänzen Neuzugänge wie die «Cup Noodles Soba Protein» das Portfolio. In den Geschmacksrichtungen «Classic», «Chili» (vegan) und «Yakitori Chicken» verspricht das Unternehmen 18 Gramm Protein pro Cup und mehr Topping als die bisherigen Varianten.
Koreanisch inspiriert
Bei Unilever beobachtet man, dass Instant-Nudeln – besonders im Block-Format – und vor allem koreanische Gerichte stark an Popularität gewinnen. «Ein wesentlicher Treiber dieser Entwicklung ist die zunehmende Sichtbarkeit asiatischer Noodle-Produkte auf Social-Media-Plattformen wie TikTok und Instagram. Dort werden sie nicht nur als schnelle Mahlzeit, sondern als echtes Geschmackserlebnis inszeniert», so Marko Stojisavlevic, Brand Manager Namdong & Knorr Snacking. Parallel dazu gewinnt die koreanische Popkultur – von Musik und Film über Beauty bis hin zu Food – weltweit an Einfluss. Darauf zahlt man mit der neuen Snacking-Marke «Namdong» ein, deren Nudelgerichte koreanisch inspiriert sind. Bei den drei Geschmacksrichtungen «Kimchi», «Chicken» und «Ramen», die jeweils als Pot und klassischer Block erhältlich sind, ist das Chilipulver separat verpackt. So können Verbraucher, denen die authentische Kost aus Asien gelegentlich zu scharf ist, die Nudeln individuell zubereiten – vom milden Kick bis feurig-scharf. Die anvisierte Zielgruppe liegt primär zwischen 18 und 34 Jahren.
Der Preis ist nachrangig
Die Käufer von yummi sind laut Patrick Sbosny, Co-Founder der Marke und Geschäftsführer von Smarter Choices, zwischen 25 und 40 Jahre alt, urban und nutzen die Produkte vor allem im Büro oder im Home-Office. «Wenn wir sie nach den wichtigsten Vorteilen fragen, nennen sie Zeitersparnis, Geschmack und Gesundheit – nicht den Preis. Das zeigt: Es geht um Lösungen für vielbeschäftigte Menschen, die keine gesundheitlichen Kompromisse wollen.» Zu den Bestsellern des Portfolios zählen die «Chickless Ramen», die zu 100 Prozent pflanzlich sind. «Viele unserer Käufer sind gar nicht vegan, aber sie merken: Nach so einem Lunch haben sie keinen Durchhänger», so Sbosny.
Authentisch und trendig
Thomas Neumann, Geschäftsführer Fuchs Gruppe, sieht das Teigwarensegment als ein grosser Treiber des Asia-Marktes an, weshalb bei der Marke «Bamboo Garden» kürzlich «Biang Biang-», «Süsskartoffel-» und «Lila Süsskartoffel-Nudeln» gelauncht wurden. Auch Neumann weiss, dass die japanische, koreanische und vietnamesische Küche derzeit wichtige Impulsgeber sind und vor allem bei jüngeren Zielgruppen im Trend liegen. Daher wurde das «Cook it easy»-Würzkonzept um Pasten für die einfache Zubereitung von koreanischem «Bulgogi» und «Dakgalbi», die vietnamesische Nudelsuppe «Pho» und den Streetfood-Klassiker «Bánh mi» ergänzt: ein Sandwich, das französische und vietnamesische Kulinarik-Elemente verbindet. Für Neumann erfüllt man damit gleich mehrere zentrale Verbraucheransprüche: «Authentizität, Clean Label, Convenience und Trendbewusstsein.»
Gute Aussichten
Laut Innova Market Insights (Mai 2025) verzeichnet die Markteinführung asiatischer Snacks in Deutschland eine hohe durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 58 Prozent (CAGR 2023-2025, YTD). Die ostasiatische Küche ist demnach die beliebteste regionale Küche der Welt und auch südasiatische Geschmacksrichtungen kommen gut an. Das signalisiert noch viel Potenzial für Innovatives. Bei GoodLife Foods/Izico Deutschland rechnet man jedenfalls auch zukünftig mit wachsenden Verkaufszahlen: «Wie bereits viele Marktdaten belegen, gehen wir ebenfalls davon aus, dass die asiatische Küche und das Geschmacksprofil dieser Produkte in den kommenden Jahren immer mehr positiven Anschluss finden werden.»
Aktuell werden
Aus Marktsicht zeigt sich ein durchweg positives Bild: Das Segment der Instant-Nudeln, insbesondere im Blockformat, wächst seit Jahren kontinuierlich. Wir gehen davon aus, dass dieser Trend anhalten wird, da der Wunsch nach authentischen, asiatischen Geschmackserlebnissen ungebrochen ist.
Der Markt erlebt gerade eine fundamentale Transformation. Die Nachfrage nach funktionalen Convenience-Produkten steigt deutlich stärker als der Gesamtmarkt, getrieben von jüngeren Verbrauchern, die Convenience und Gesundheit nicht mehr als Widerspruch sehen. Besonders asiatische Geschmacksprofile boomen: Auf TikTok haben #ramenhacks über 2 Milliarden Views generiert. Das ist kein kurzfristiger Hype, sondern ein echter Kulturwandel.
Asiatische Lebensmittel sind Umsatztreiber im Regal, weil sie nicht nur Plankäufe, sondern auch Impulskäufe generieren. Im Handel ist eine gute Mischung aus gefragten Basiszutaten und trendbewussten Neuheiten-Impulsen von entscheidender Bedeutung. Attraktive Zweitplatzierungen sorgen für zusätzliche Aufmerksamkeit.
