Der Weltmeister kommt aus der Schweiz

Vom 13. bis 15. November fanden die World Cheese Awards zum ersten Mal in der Schweiz statt.

World Cheese Awards. Die Bundeshauptstadt Bern wurde damit zur
«Capital of Cheese». In diesem Jahr wurden insgesamt 5244 Käsesorten aus 46 Ländern bewertet. An dem Wettbewerb nahmen erstmals auch Sorten aus Afghanistan oder Panama teil. Die Schweiz war mit 948 Sorten vertreten. Ein effizientes Logistiknetz mit über 20 internationalen Sammelpunkten brachte den Käse aus aller Welt nach Bern. So wurden die Kosten gesenkt und auch kleine Betriebe konnten ihre Spezialitäten der Jury präsentieren. Die Bewertung begann am Donnerstagmorgen mit 110 Teams aus zwei bis drei Juroren – von denen es insgesamt 265 gab – die Einreichungen nach Aussehen, Aroma, Körper, Textur und Geschmack bewerteten. Die Käsesorten wurden mit Bronze-, Silber- und Goldmedaillen ausgezeichnet, aus der Auswahl der Goldmedaillengewinner wählten die Juroren ein Supergold aus. Im nächsten Schritt begutachtete eine internationale Jury aus 14 führenden Persönlichkeiten aus Einzelhandel, Produktion und Affinage, die 14 besten Käsesorten der Welt. Zum Besten der Besten und damit zum Weltmeisterkäse wurde der 18 Monate lang gereifte «Le Gruyère AOP» aus der Bergkäserei Vorderfultigen gekürt. Ein ungewöhnlicher französischer Weichkäse – Crémeux des Aldudes aux Fleurs von Etxaldia – belegte den zweiten Platz. Ein weiterer Schweizer Käse – ein 9-monatiger Appenzeller Edel-Würzig von Käserei Ifang – gewann die Bronze-Medaille. Die Käse-WM wurde zum ersten Mal in der Schweiz veranstaltet, organisiert durch den Veranstalter Guild of Fine Food und der Schweizer Vermarktungsorganisation Switzerland Cheese Marketing. Ziel ist es, Käse zu promoten und das internationale Käsehandwerk zu ehren. «Der Teilnehmerrekord zeigt eindrucksvoll, wie lebendig und vielfältig die internationale Käsewelt ist – und Bern bot dafür die perfekte Bühne», sagte Lorenz Hirt, Verwaltungsratspräsident von Switzerland Cheese Marketing.