Gen Z räumt mit Ernährungsmythen auf

ZDG. Gleichzeitig geben 71 Prozent an, bewusst zu entscheiden, was auf den Teller kommt. Das zeigt eine repräsentative Civey-Umfrage* im Auftrag des Zentralverbands der Deutschen Geflügelwirtschaft (ZDG). Neben Gesundheit und Wohlbefinden zählen für die jungen Konsumenten vor allem Geschmack, Nährwerte, ein attraktiver Preis und eine unkomplizierte Zubereitung. Rund zwei Drittel legen besonderen Wert auf guten Geschmack, knapp die Hälfte auf Nährstoffe und Kosten. Fleisch bleibt laut der Studie ein fester Bestandteil der Ernährung: 83 Prozent essen regelmässig Fleisch oder bezeichnen sich als Flexitarier. Elf Prozent ernähren sich vegetarisch oder vegan. Bei den Fleischarten liegt Geflügel mit 52 Prozent klar vor Rindfleisch mit 23 Prozent und Schweinefleisch mit
15 Prozent. Protein spielt für die Gen Z eine zentrale Rolle: Gut sieben von zehn Befragten achten auf eine ausreichende Zufuhr. Als bevorzugte Proteinquellen nennen sie Eier und Geflügel, gefolgt von Milchprodukten, Proteinpulver, Rindfleisch und Fisch. Auch digital prägt die Ernährung den Alltag: 39 Prozent recherchieren online zu Rezepten und Ernährung, jeweils 26 Prozent orientieren sich an Social-Media-Trends oder nutzen KI-Anwendungen. Fast zwei von fünf Befragten veröffentlichen mindestens wöchentlich Inhalte rund ums Essen.