Mittwoch, 30. Juli 2025
Foto: Chefs Culinar
Chefs Culinar, einer der führenden Systemlieferanten im Foodservice, steuert seine Lieferkette jetzt mit Hilfe von KI. Diese Lösung bringt auch den gewerblichen Kunden greifbare Vorteile.
Seit gut 100 Jahren ist Chefs Culinar im Foodservice aktiv und beliefert heute bundesweit gewerbliche Kunden in Gastronomie, Hotellerie, Catering und Grossküchen mit Food und Nonfood. Seit einiger Zeit betreut Chefs Culinar auch Kunden in Dänemark, Polen, den Niederlanden und Österreich. Als Vollsortimenter bietet das Unternehmen mehr als 25 000 Artikel an – von frischen Lebensmitteln über Tiefkühlware bis hin zu Nonfood-Produkten wie Küchenausstattung und Hygieneartikeln. Die Belieferung erfolgt über ein eng getaktetes, temperaturgeführtes Logistiknetzwerk mit 15 eigenen Distributionszentren in den europäischen Ländern. Mehr als 6000 Mitarbeiter sorgen für eine zuverlässige, pünktliche und bedarfsgerechte Versorgung der Kunden – vom Stadtbistro bis zur Krankenhausküche. In den letzten Jahren investierte der Markant Partner viel Arbeit, um auch die Digitalisierung voranzutreiben und damit seine Kunden in der Foodservice-Branche wirksam zu unterstützen.
Präzise Prognosen
Um die Prozesse weiter zu optimieren, setzt Chefs Culinar seit neuestem auf eine KI-gestützte Supply-Chain-Plattform von Relex Solutions. Unterstützt wird die Umsetzung durch den Relex-Partner Wysupp, einem weltweit aktiven Systemintegrator, der sich auf die Optimierung von Einzelhandel und Lieferketten spezialisiert hat. Ziel ist es, die Lieferkettenprozesse noch stärker als bisher zu digitalisieren und zukunftssicher aufzustellen. Im Mittelpunkt des Projekts stehen die Optimierung der Bestandsplanung in den Distributionszentren sowie der Einsatz präziser, automatisierter Bedarfsprognosen – insbesondere für das empfindliche Frischesortiment. «Unser Ziel ist es, jederzeit höchste Verfügbarkeit sicherzustellen – besonders bei frischen Produkten – und gleichzeitig die Lagerbestände so schlank wie möglich zu halten», sagt Christopher Daiß, Leiter Supply Chain Management bei Chefs Culinar.
Bedarfsgerechte Planung
Die Entscheidung für die neue Lösung fiel auch deshalb, weil die zunehmende Sortimentsbreite, aber auch steigende Erwartungen der Kundschaft und dynamische Marktbedingungen eine manuelle Planung der Lieferprozesse zunehmend schwierig machen. Um weiterhin flexibel, effizient und wettbewerbsfähig zu bleiben, investiert Chefs Culinar gezielt in fortschrittliche digitale Technologien zur Optimierung und datenbasierten Steuerung seiner Warenflüsse. «Mit Relex haben wir eine Lösung gefunden, die uns hilft, unsere Bestände bedarfsgerechter zu planen und unsere Lieferkette effizienter zu gestalten», so Christopher Daiß zum aktuellen Projekt.
Direkter Nutzen
Die Plattform trägt künftig mit KI-gestützten Analysen und Prognosen dazu bei, die Bestandsplanung noch besser an die tatsächliche Nachfrage anzupassen. So lassen sich Lagerbestände gezielter steuern und Engpässe vermeiden. Damit wird die operative Effizienz optimiert und auch die Lieferfähigkeit verbessert, was wiederum direkt den Kunden zugutekommt. Gleichzeitig werden auch die Abschriften aufgrund von Verderb reduziert und die Warenflüsse insgesamt transparenter gemacht. «Das Projekt schafft mehr Transparenz, Effizienz und Reaktionsfähigkeit entlang der gesamten Lieferkette – mit klaren Vorteilen für Kunden, Logistik und Einkauf», fasst Jörg Kriekhaus, Geschäftsführer bei Wysupp, die wesentlichen Vorteile zusammen.
