Diktat der Energiepreise

Der seit Ende 2020 erfolgte starke Preisauftrieb der landwirtschaftlichen Erzeugerpreise hat sich im Laufe des Wirtschaftsjahres 2022/23 (Juli 2022 – Juni 2023) abgeschwächt. Seit Frühjahr 2023 liegen die Preise wieder unter dem Vorjahresstand. Im Durchschnitt des Wirtschaftsjahres 2022/23 aber überschritten die Erzeugerpreise das entsprechende Vorjahresniveau um 23 Prozent. Überdurchschnittlich fiel der Preisanstieg bei Kartoffeln, Schweinen, Eiern, Geflügel und Milch aus. Aber auch die Erzeugerpreise für Getreide und Gemüse stiegen kräftig an. Die starke Teuerung hat zu einer Verschiebung beim Einkauf von Nahrungsmitteln geführt. Relativ teure Lebensmittel wie Bio, Fairtrade, regionale Produkte oder Fleischersatz wurden weniger gekauft. Viele Verbraucher greifen zu preisgünstigeren Produkten. Eine Entwicklung, die bis heute anhält.

 

Der DBV betont ausdrücklich, dass die Preistreiber bei Lebensmitteln nicht die Rohstoffe sind, sondern viele externe Kostenfaktoren in der Produktionskette. Das verdeutlicht er an einem Beispiel. Bei einem Brötchen entfallen gut sieben Prozent des Preises auf seinen Getreideanteil. Für die Herstellung benötigt der Bäcker etwa 34 Gramm Mehl. Bei einem Ausmahlungsgrad von rund 75 Prozent sind das lediglich 45 Gramm Weizen. Um den Brötchenpreis um nur einen Cent anzuheben, müsste sich der Weizenpreis, der im Sommer 2023 bei 250 Euro je Tonne notierte, in etwa verdoppeln. Schwerwiegender in der Preiskalkulation der Bäcker sind dagegen die Kosten für Energie und Arbeit. 

 

Der Verbrauch bei den einzelnen Nahrungsmitteln hat sich in den letzten Jahren unterschiedlich entwickelt. Ein stabiler bis steigender Pro-Kopf-Verbrauch wird bei Getreideerzeugnissen, Zucker, Gemüse, Geflügelfleisch und Käse gemessen. Rückläufig ist dagegen der Verbrauch bei Schweine- und Rindfleisch, während er bei vielen anderen Produkten wie Obst und Kartoffeln von Jahr zu Jahr schwankt. Mehr als vier Fünftel der landwirtschaftlichen Erzeugung werden von Handwerk und Industrie zu hochwertigen Lebensmitteln verarbeitet. In den ersten neun Monaten des Jahres 2023 lag der Umsatz der deutschen Ernährungsindustrie um neun Prozent über dem entsprechenden Vorjahresstand. Ursache für diese starke Umsatzsteigerung waren indes nicht steigende Absätze, sondern Preiserhöhungen infolge von Preissteigerungen bei Energie und Verpackungen. Rund drei Viertel der in der 

Ernährungsindustrie verarbeiteten Agrarrohstoffe stammen aus Deutschland.

 

Das Lebensmittelangebot in Deutschland umfasst mehr als 170 000 Produkte. Gut 40 000 neue Produkte erweitern jährlich das Angebot und lassen auch neue Marktsegmente entstehen. Allerdings behaupten sich davon nur 13 000 über zwei Jahre hinaus. Zu den seit Jahren stabilen Trends zählen Superfoods, vegetarische, vegane, gluten- und laktosefreie Produkte, Light- und Convenience-Produkte, eiweiss- oder ballaststoffreiche Produkte sowie Produkte mit besonderen Merkmalen wie regional, nachhaltig, Fair Trade und Bio. All dies ist heute am Markt ständig verfügbar. 

 

Die Preisentwicklung wirkt sich auch direkt auf die Erzeugung von Bio-Produkten aus. Nach Ergebnissen des «Konjunkturbarometer Agrar» interessierten sich Ende 2022 rund elf Prozent der deutschen Landwirte für eine Umstellung auf den Öko-Landbau. Im Dezember 2021 waren es noch 20 Prozent. Das Umstellungsinteresse ist gegenüber den Vorjahren also stark zurückgegangen. Wegen eines niedrigen Ertragsniveaus und eines höheren Arbeitsaufwands sind Öko-Landwirte trotz deutlich geringerer Ausgaben für Betriebsmittel auf höhere Erzeugerpreise angewiesen, um wirtschaftlich bestehen zu können. Diese gab der Markt zuletzt aber nicht her. Von den Verbraucherausgaben für Bio-Lebensmittel erhalten die Bio-Landwirte nach Schätzungen der Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) 23,6 Prozent (2022). Bei den konventionell erzeugten Lebensmitteln liegt der Anteil mit 24,3 Prozent höher. Der Umstieg vieler Verbraucher auf preisgünstige Lebensmittel bremste bis Mai 2023 das Bio-Wachstum. Seitdem aber steigen die Umsätze wieder.

 

Der Situationsbericht des DBV arbeitet auch heraus, welch grosser Zusammenhang zwischen den globalen Energie- und Nahrungsmittelpreisen besteht und sich vom Feld bis zum Teller durchzieht. «Die Entwicklung der Getreide-, Ölsaaten- und Zuckerpreise steht in einer Wechselbeziehung zur kaufkräftigen Nachfrage nach Nahrungsmitteln und der Nachfrage nach Bioenergie, die wiederum vor allem vom Rohölpreis abhängt», heisst es in dem Bericht. Die Folge: «Hohe Energiepreise stützen die Weltagrarpreise, besonders bei Getreide, anderen pflanzlichen Rohstoffen und auch bei Holz. Niedrige Energiepreise führen tendenziell zu einem Druck auf die Agrarpreise.» Die Preise am Energiemarkt bilden grundsätzlich die Preisuntergrenze für landwirtschaftliche Produkte. Denn produziert wird immer für den jeweiligen Markt mit dem höheren Preis. Durch die Koppelproduktion, etwa bei Raps für Biodiesel und für Rapsschrot-Futtermittel, wird aber die Anfälligkeit der Verarbeitungskette gegenüber Preisschwankungen gemindert. 

 

Nach Einschätzung von FAO und OECD werden die globalen Agrarrohstoffe nach ihrer Hochpreisphase wieder ihren langjährigen Trend real, also inflationsbereinigt rückläufiger Preise aufnehmen. «So dürften im kommenden Jahrzehnt die realen Agrarpreise den Projektionen zufolge weitgehend stagnieren oder leicht zurückgehen», lautet der Ausblick des DBV-Situationsberichts.