Snack-Revolution aus dem Airfryer

Kein Vorheizen, kaum Aufwand und in Minuten knusprige Ergebnisse: Der Airfryer hat das Snackverhalten vieler Verbraucher nachhaltig verändert – und eröffnet dem Lebensmitteleinzelhandel neue Potenziale. Mehr als jede zweite Person in Deutschland besitzt inzwischen eine Heissluftfritteuse, und über die Hälfte nutzt sie regelmässig für spontane Snacks zwischendurch. Das zeigt die Airfryer-Backstudie 2026, die YouGov Deutschland im Auftrag von Dr. Oetker durchgeführt hat. Die Ergebnisse verdeutlichen: Die wachsende Snackkultur schafft Potenziale für neue, auf den Airfryer zugeschnittene Produkte, wie innovative Convenience-Varianten oder kleinere Portionsgrössen. Dank kompakter Hitze, intensiver Umluft und kurzer Zubereitungszeiten haben sich Airfryer-taugliche Snacks zu einem dynamischen Innovations- und Wachstumsfeld entwickelt.

 

Besonders beliebt ist die Zubereitung von Pommes frites, Wedges und weiteren Kartoffelprodukten im Airfryer. Sie gelingt deutlich einfacher, schneller und energieeffizienter als in der klas­sischen Fritteuse oder im Backofen – zugleich werden die Produkte besonders knusprig, ohne zusätzlichen Öl­bedarf. Bei McCain gilt die Kategorie der Tiefkühl-Kartoffelprodukte als stärkster Profiteur des Airfryer-Trends. Sabine Weber, Marketing Managerin Retail DACH & CE verweist hierzu auf die Ergebnisse der Kantar Omni­bus Befragung im Februar 2026 zum Thema Air Fryer*: «In der Hälfte aller Airfryer-Anlässe wird ein Kartoffelprodukt zube­reitet». Dass diese Entwicklung der gesamten Kategorie zugutekommt, zeigt sich aus Sicht von McCain auch in der positiven Performance der «Air Fryer Frites», deren Absatz laut Circana im Zeitraum von zwölf Mo­na­ten um 85 Prozent zulegen konnte**. Ganz im Zeichen des Knusper-Trends steht auch die neue Range «Max Crunch»: Die doppelt gecoateten Pommes eignen sich zur Zubereitung im Airfryer und unterstreichen den Inno­vationsfokus in dieser Kategorie.

 

Snacks und Fingerfood sowie tiefgekühlte Convenience-Produkte eignen sich ideal für die Zubereitung im Airfryer – davon ist Torsten Neumann, Geschäftsführer Vertrieb, Marketing & Produktentwicklung bei Schne-frost überzeugt. Parallel dazu wächst der Anteil der Konsumenten kontinuierlich, die ihre Produkte bevorzugt in der Heissluftfritteuse zubereiten. Als Reaktion auf diese Entwicklung wurde unter der Marke Snackmaster eine eigenständige Produktkategorie etabliert. Mit seinem Airfryer-Sortiment setzt der Hersteller gezielt auf innovative Kartoffelsnacks: Das Sortiment reicht von vielseitig gefüllten «Potato Pockets» über herzhafte Käse-Snacks wie die neuen «Cauliflower Cheese Sticks» bis hin zu knusprigen «Rösti Fries», perfekt auf die Anforderungen im Airfryer abgestimmt. Thomas Lange, Chefkoch bei Iglo, sieht snackable Tiefkühl-Produkte wie Chicken Nuggets, Gemüse- oder Fischstäbchen prädestiniert für die schnelle Zubereitung im Airfryer. Mit einem Hinweis auf den entsprechen­den Packungen werde diese Zubereitungsmöglichkeit kommuniziert. Gleichzeitig lege Iglo Wert darauf, dass die Produkte auch im Backofen oder in der Pfanne gelingen, um den Konsumenten die Wahlmöglichkeit zu lassen. Mit Rezeptinspiration und Kreativität biete der Airfryer darüber hinaus das Potenzial, in Produkten wie Rosenkohl und anderen Gemüsesorten spannende neue Geschmackswelten zu entdecken.

 

Mit den «Airfryer Snacks» hat Original Wagner früh auf den wachsenden Trend zur Heissluftzubereitung reagiert. Nun erweitert der Hersteller das Sortiment um zwei neue Varianten in den angesagten Geschmacksrichtungen «Currywurst» und «Jalapeño Cheese». Basis der Snacks ist ein locker luftiger Pizzateig, der bei Zubereitung im Airfryer ein Austrocknen verhindert und für eine gleichmässige Textur sorgt. Die Entwicklung Airfryer-optimierter Produkte erfordert dabei spezielle Anpassungen an die Heissluftzubereitung, erklärt Luisa Margies, International Communications Manager & Corporate Communication bei Original Wagner Pizza. Grösse sowie Teig- und Produktdesign seien entscheidend für gleichmässige Garergebnisse. «Die grösste Herausforderung ist, dass das Produkt aussen knusprig wird, innen saftig bleibt und gleichzeitig gleichmässig gart. Dafür braucht es eine sehr genaue Abstimmung», so Margies. 

 

Der Teigwaren-Spezialist Bürger bringt mit den «Airfryer Snack Balls» erstmals eine Produktrange auf den Markt, die gezielt für die Zubereitung im Airfryer entwickelt wurde. Die vegetarischen Bällchen bieten in Varianten wie «Falafel Style», «Polenta Parmesan», «Ricotta Spinat» oder «Tex Mex» eine kulinarische Bandbreite an internationalen Aromen und eignen sich genauso als Snack wie als conveniente Komponente etwa in Bowls oder Salaten. Für Andrea Neubert, Abteilungsleitung Marketing bei Bürger ist die Range konsequent auf moderne Snack-Momente ausgerichtet und verbindet darüber hinaus starke Konsumtrends wie Airfryer, Snacking, fleischlosen Genuss und den Wunsch nach Abwechslung.

 

Auch Gewürzmischungen für den Airfryer müssen besonderen Anforderungen gerecht werden und unterscheiden sich deutlich von herkömmlichen Varianten. «Intensive Heissluftzirkulation, kürzere Garzeiten und weniger Fett beeinflussen Aromatik, Salzintensität und Röstnoten von Gewürzen und Kräutern», erklärt Thomas Neumann, Geschäftsführer bei der Fuchs Gruppe. Zudem müssen die Gewürzmischungen gut anhaften und dürfen nicht zu fein vermahlen sein. Da Nutzer vonAirfryern besonders auch die knusprigen Texturen schätzen, lag der Fokus bei der Entwicklung der Ostmann-Range «Let’s Do AirFryer» auf einer Kombination aus Gewürzen und Kräutern mit Zutaten, die für zusätzlichen Crunch sorgen, wie etwa Paniermehl oder Stärke. Das Paniermehl erfüllt hierbei eine Doppelfunktion: Zum einen schafft es durch seine Struktur eine rauere Oberfläche und verstärkt den gewünschten Crunch-Effekt, zum anderen fungiert die enthaltene Stärke als Coating und hält die Feuchtigkeit im Inneren von Pommes, Geflügel, Gemüse oder Fisch.

 

Hersteller von Gewürzmischungen beobachten indes einen steigenden Absatz Airfryer-optimierter Produkte. Auf den erfolgreichen Launch seiner Maggi Airfryer Range reagiert Nestlé mit dem kontinuierlichen Ausbau des Sortiments. Aktuell umfasst es sechs speziell für den Airfryer entwickelte «Maggi Fix»-Varianten, darunter drei «Knusper Hähnchen»-Varianten sowie Würzmischungen für Kebab, Wrap und Pommes. «Viele Verbraucher entdecken das Gerät gerade für sich und testen die Vielfalt an Rezeptmöglichkeiten», so Martina Kalmbach, Head of Maggi Cooking bei Nestlé. Maggi setzt daher auf passende Produkte, Inspirationen und alltagsnahe Rezeptideen.

 

Der Airfryer entwickelt sich auch beim Backen süsser Snacks zu einer festen Grösse. Besonders kleine Gebäcke wie Muffins, Cookies oder Quarkbällchen profitieren von der intensiven Umluft des Geräts. Dr. Oetker bestätigt diesen Trend in seiner aktuellen Backstudie. Bereits 23 Prozent der Airfryer-Nutzer verwenden ihr Gerät zum Backen von Kuchen, Kleingebäcken oder Süssem. Dabei greifen sie gerne zu passenden Backmischungen, die eine schnelle und zugleich verlässliche Zubereitung ermöglichen. Doch auch Backen im Airfryer folgt eigenen Regeln. «Der Airfryer ist kein kleiner Ofen – er erfordert angepasste Rezepturen und Zutaten», erklärt Pia Sabrina Stelbrink, Lead Managerin Content Experience bei Dr. Oetker. Durch den kleinen Garraum und die direkte Hitze bräunen Teige schneller, während innen oft nicht genug Zeit zum Aufgehen bleibt. Spezielle Rezepturen für Muffin- oder Cookie-Mischungen im Kleinformat lösen dieses Problem bereits erfolgreich. Ein weiterer Schlüssel ist ein Triebmittel, das auf die kurze, intensive Hitzephase abgestimmt ist. «Airfryer Backin» reagiert früher und sorgt dafür, dass der Teig seine Struktur bildet, bevor die Oberfläche zu stark bräunt – für luftigere, saftigere Ergebnisse. Wie stark sich klassische Frittierprodukte anpassen müssen, zeigt sich am Beispiel der Quarkbällchen. Mit einer optimierten Rezeptur und der Empfehlung, die Quarkbällchen mit etwas Öl zu benetzen, gelingt es, die beliebten Frittier-Effekte nachzubilden. Wie auch bei den neuen «Churro Bites aus dem Airfryer». Sie werden nach dem Backen mit zerlassener Butter bestrichen und in Zimt-Zucker gewälzt – für den perfekten Genuss ganz ohne Frittieren.

 

Airfryer-Produkte liegen im Trend: Sie ermöglichen spontane Genussmomente und überzeugen dank innovativer Rezepturen mit einem knusprigen Äusseren und gleichzeitig saftigen Inneren – und das mit wenig oder sogar ganz ohne Öl. Für den Einzelhandel entsteht daraus eine dynamisch wachsende Produktwelt mit klar erkennbarem Umsatzpotenzial.

 

* Kantar Omnibus Air Fryer Februar 2026, 

** Circana, MAT Februar 2026 vs. MAT Februar 2025