Let’s have a Party

Aperitifs zählen insbesondere in der Sommersaison weiterhin zu den absatzstarken und prägenden Segmenten im Spirituosenmarkt. Zahlreiche Innovationen und neue Konzepte sorgen für eine spürbare Dynamik in der Kategorie und setzen kontinuierlich Impulse im Regal. Laut Nicole Althaus, Senior Brand Managerin bei Schwarze und Schlichte, sind vor allem unkomplizierte Serves, hochwertige Zutaten und eigenständige Geschmacksprofile gefragt: «Während mediterrane Bitteraperitifs etabliert bleiben, wächst parallel das Interesse an neuen, vielschichtigen Aromenwelten, die zusätzliche Akzente setzen.» «Oriental Déjà-Vu» positioniert sich hier mit fernöstlichen Zitrusnoten, feiner Ingwerschärfe und orientalischen Gewürzen und ist auch als alkoholfreie Variante erhältlich.

 

Dass sich leichte, vielseitige «Spritz»-Kreationen als bevorzugte Sommerdrinks durchgesetzt haben, bestätigt auch Clémence Kurtz, Head of Brand Management Pernod Ricard Deutschland: «Innerhalb des Aperitif-Segments sehen wir insbesondere ein starkes Momentum im alkoholfreien Bereich: Alkoholfreie Aperitifs wachsen mit plus zwölf Prozent gegenüber dem rückläufigen Gesamtmarkt alkoholhaltiger Spirituosen. Das ist ein deutlicher Indikator für veränderte Konsumgewohnheiten und den Wunsch nach genussvollen, leichten Alternativen.» Darauf zahlt man etwa mit «Ramazzotti Arancia 0,0 %» und dem im April auf dem deutschen Markt gelaunchten «Lillet Blanc 0,0 %» ein. «Der anhaltende Longevity- und Gesundheitstrend führt nicht zu weniger Genuss, sondern zu einem differenzierteren Konsumverhalten über verschiedene Momente hinweg. Für uns bedeutet das, unser Portfolio konsequent an diesen Bedürfnissen auszurichten», so Kurtz. Nicht von ungefähr wurde das Aperitif-Sortiment etwa auch um «Lillet Berry» als Ready-to-Drink-Variante (RTD) ausgebaut.

 

RTD-Mixgetränke sieht man auch bei Diversa Spezialitäten als wichtigste Wachstumstreiber bei den Spirituosen. «Dabei prägen vor allem zwei Entwicklungen den Markt. Zum einen das Thema Convenience im Kontext konkreter Konsumanlässe», sagt Geschäftsführer Thomas Mempel. Die Dose des Klassikers «Asbach Cola» wird in diesem Jahr aktualisiert. «Pitú Brazilian Mojito» präsentiert sich mit optimierter Rezeptur – allesamt Produkte, die sich unkompliziert in sommerliche Situationen integrieren lassen – etwa beim Grillabend, Picknick oder Festival. Das gilt auch für «Xoxo Strawberry Spritz»: ein fruchtiger, weinbasierter Erdbeer-Spritz in der Dose. Zum anderen sieht Mempel einen steigenden Premiumanspruch, den man etwa mit servierfertigen Cocktails der Distributionsmarke «Jartails» bedienen möchte. Diageo setzt im RTD-Bereich ebenfalls auf Vielfalt. Kürzlich wurden «Smirnoff Ice Green Apple» mit süss-säuerlichen Noten grüner Äpfel sowie «Smirnoff Crush» in zwei Varianten gelauncht. Auch für Marken wie Gordon‘s und Captain Morgan werde das RTD-Sortiment stetig weiter ausgebaut, sagt Aleksandra Dzakovic, Commercial Leader des Unternehmens. Auch sie erlebt, dass bewusster, massvoller und anlassbezogener Konsum an Bedeutung gewinnt. Deshalb rücken alko­holfreie Alternativen auch hier immer stärker in den Fokus: «Gerade mit Blick auf die Terrassensaison sind Aperitif-Momente besonders relevant – mit «Tanqueray Flor de Sevilla 0.0%» haben wir 2025 die Auswahl um eine fruchtige Variante erweitert, die die Bandbreite für alkoholfreie Aperitifs weiter erhöht.»

 

«Alkoholhaltige RTDs entwickelten sich 2025 mit einem Umsatzplus von fünf Prozent gegenüber dem Vorjahr, während spirituosenbasierte RTDs ein Wachstum von über vier Prozent verzeichneten», erläutert Nils Rieckmann, Head of Trade Marketing Brown-Forman Deutschland. Die neuen «Jack Daniel‘s Southern Cocktails» in der Dose sind in den Geschmacksvarianten Pfirsich und Zitrone erhältlich: Jack Daniel‘s Tennessee Whiskey gemischt mit spritziger Limonade für fruchtig-sommerlichen Genuss. Mit dem «Maretivo Moment» sollen bei der Marke «Gin Mare» im Sommer mediterrane Pop-up-Projekte und Maretivo Table Sessions in ausgewählten Bars und Restaurants realisiert und mit POS-Aktionen bis in den Handel hinein verlängert werden. «Wir verbinden ausgewogene Gin-Mare-Drinks mit abgestimmten kulinarischen Kleinigkeiten und einem entschleunigten Lebensgefühl des gemeinsamen Geniessens», so Rieckmann.

 

Mit dem neuen «Jim Beam Pineapple» möchte Beam Suntory Deutschland der Entwicklung Rechnung tragen, dass sich das Flavour-Segment weiterhin dynamisch entwickelt und die Nachfrage nach fruchtigen, leichteren Spirituosen wächst. Die neue Flavour-Variante soll pur und im unkomplizierten Longdrink neue Genussmomente eröffnen. «Durch die Range-Erweiterung mit einem exotisch-fruchtigen Geschmacksprofil glauben wir zudem an eine Zielgruppenerweiterung», sagt Marc Kirchner, Senior Brand Manager Jim Beam. Denn bereits ein signifikanter Anteil der entsprechenden Jim Beam Flavours-Käufer seien Neuverwender in der Whisky-Kategorie. Auch bei Barcadi ist man überzeugt davon, dass Flavoured Rums mit fruchtigen Geschmacksprofilen neue Impulse in die Kategorie bringen können: etwa Varianten mit tropischen Noten wie «Bacardi Passionfuit», der sich für einfache Sommer-Serves eignet und sich etwa mit Sprite mischen lässt. «Besonders gefragt sind Longdrinks und Highballs, die mit wenigen Zutaten schnell zubereitet werden können und geschmacklich frisch und zugänglich sind», so Tjalling Simoons, Brand Director Bacardi Europe.

 

Um das Bedürfnis der Shopper nach unkompliziertem Genuss zu bedienen, hält Campari Deutschland seit April «Campari Spritz» fertig gemixt im Dreierpack bereit. Matthew Glenn, Managing Director, sieht zudem eine starke Fragmentierung von Geschmackspräferenzen: «Neben klassischen, ikonischen Profilen gewinnen fruchtige, moderne Interpretationen an Relevanz, die neue Zielgruppen ansprechen und visuell wie geschmacklich Akzente setzen. Produkte wie Sarti zeigen, dass Farbe, Storytelling und Emotionalität heute genauso kaufentscheidend sind wie Geschmack.»