Freitag, 12. Dezember 2025
Foto: stock.adobe.com – Nadezda Ledyaeva
Kartoffeln und conveniente Kartoffelprodukte erleben aktuell einen enormen Aufschwung. Welche Food-Trends das Comeback befeuern und auf welche Produkte die Hersteller jetzt setzen.
Ob in klassischer Form oder neu interpretiert, die Kartoffel landet wieder häufig auf den deutschen Tellern – und immer öfter auch in Snackschüsseln. Laut Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL) lag der Pro-Kopf-Verbrauch im Wirtschaftsjahr 2023/24 bei stattlichen 63,5 Kilogramm. Das sind 14 Prozent mehr als im Vorjahr und der höchste Wert seit zwölf Jahren. Der Anteil der Kartoffelerzeugnisse lag bei 38 Kilogramm.
Match: Kartoffel & Airfryer
Warum nun Kartoffelprodukte wie Pommes frites, Rösti oder Knödel gerade jetzt wieder gross rauskommen, liegt auf der Hand: Sie bedienen hervorragend aktuelle Food-Trends wie Convenience, Nachhaltigkeit, Regionalität, Gesundheit und vor allem den Megatrend Snacking – in erfolgreicher Synergie mit dem Trendgerät Airfryer. «Durch den imposanten Siegeszug des Airfryers haben Kartoffelspezialitäten und vor allem Pommes frites neue, starke Verkaufsimpulse erhalten», berichtet Torsten Neumann, Geschäftsführer bei Schne-frost. «Airfryer stehen mittlerweile in fast 50 Prozent der deutschen Haushalte. Pommes frites oder panierte Kartoffelprodukte, die man bisher in Fritteuse oder Backofen zubereiten musste, lassen sich im Airfryer schneller, energiesparender und vor allem fast fettfrei zubereiten. Und das sowohl in Snackportionen als auch in normalen Mahlzeitengrössen.» Vor allem junge Verbraucher sorgen laut Neumann für Absatzwachstum. Snackgrössen und kleine Portionen, die man zu jeder Tageszeit schnell und unkompliziert zubereiten kann, stehen dabei im Fokus, wie etwa mit Käse gefüllte sowie panierte Kartoffelsnacks oder Mikrowellen-Pommes – Produkte, die Schne-frost unter der Marke Snackmaster vertreibt. Für die Zielgruppe, die Qualität und Nachhaltigkeit in eher tradierten Kartoffelprodukten sucht, bietet die Marke Schwarmstedter eine Vielfalt an Kartoffelspezialitäten, zum Teil auch in Bio-Qualität.
Genussvolle Snacks
«Convenience und Snacking bleiben zentrale Wachstumstreiber im Segment der Tiefkühl-Kartoffelprodukte» sagt Sebastian Bösch, Head of Sales bei Iglo. «Pommes frites stehen dabei ganz oben auf der Beliebtheitsskala.» Den Airfryer-Trend greift auch Iglo auf: «Ab 2026 wird die Airfryer-Zubereitung deutlich sichtbar auf der Vorderseite unserer Verpackungen zu sehen sein – für mehr Orientierung direkt an der Truhe und eine erleichterte Kaufentscheidung.»
Pommes frites, Wedges und Co. schaffen unkomplizierte Genussmomente im Alltag. Eine breite Auswahl Airfryer-fähiger Produkte bietet McCain für unterschiedliche Zielgruppen, so Sabine Weber, Marketing Managerin Retail DACH & CE: «Familien und Alltagsköche greifen zu gelingsicheren Klassikern, die im Ofen oder Airfryer schnell Freude machen. Jüngere, trend- und flavor- affine Käufer suchen nach neuen Aromen und Texturen – hier punkten unsere Produkte wie die ‹Spicy Fries› sowie die ‹P!CKERS›-Neuheiten, die auch den Trend ‹Snacking und Sharing› in den Mittelpunkt stellen. Parallel wächst die Relevanz von Orientierung und bewusster Ernährung. Eine klare Nährwertkommunikation sowie vegane und teilweise glutenfreie Optionen erleichtern die Kaufentscheidung.»
Schnelle Klassiker
Auch klassische Beilagen wie Knödel werden besonders an Sonn- oder Festtagen gerne serviert. Laut Knödelhersteller Burgis punkten Produkte, die sowohl traditionell als auch alltagstauglich sind und zum Kochverhalten vieler Verbraucher passen, wie etwa frischer Klossteig, geformte «Sonntagsknödel» oder die kleinen «Knödelinos». Geschäftsführer Timo Burger sieht neben genussvoller Sättigung auch das gute Preis-Leistungs-Verhältnis als einen Vorteil, den die Verbraucher schätzen.
Wie Marion Pahmeyer, Geschäftsführerin der nordrheinwestfälischen Kartoffelmanufaktur Pahmeyer berichtet, zählen zu den Käufern von Produkten wie Reibekuchen oder Röstis vor allem Singles, Familien und Rentner, die im Alltag schnelle und einfache Gerichte essen wollen, ohne auf Geschmack oder Qualität zu verzichten. Wir verwenden keine Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker und halten unsere Zutatenlisten kurz», so Pahmeyer. Trends wie Convenience und Clean Eating können mit Kartoffelprodukten gleichermassen genussvoll bedient werden.
Am POS ist die sichtbare Struktur der Kategorie zentral: Shopper finden schneller, was sie suchen, wenn Klassiker, Flavor-Innovationen und Fingerfood klar geführt sind und Neuheiten deutlich hervorgehoben werden. Ausserdem sorgt unser datenbasiertes Category-Management für Orientierung und Rotation: Ankerprodukte («1.2.3. Original Frites», «Golden Longs») an den Kategorienanfang, Cross-Blocking nach Produktart und Marke (ab ca. drei Laufmetern) und eine sichtbare Abgrenzung des Fingerfood-Segments. Aktivierende POS-Programme und Promotions wie «Touchdown mit P!CKERS»“ setzen zusätzliche Impulse.
Am POS können wir durch die gute Sichtbarkeit der Produkte auf Grund unserer transparenten Verpackung, Vertrauen beim Kunden wecken. Ausserdem weisen wir mit unseren bunten Etiketten, die Zeichnungen von der Familie Pahmeyer und Mitarbeitern aus allen Bereichen abbilden, auf das Familienunternehmen hin und zeigen dem Endverbraucher die Gesichter, die hinter den Produkten stehen.
Generell steigt der Pro-Kopf-Verbrauch von Kartoffel-Convenience seit zwei Jahren deutlich. Unsere Produkte sind gelingsicher und vielseitig. Sie passen perfekt zu klassischen Sonntagsgerichten, aber auch zu modernen Rezepten. Gerade zu den herbstlichen Feiertagen und an Weihnachten erleben wir jedes Jahr einen echten Knödel-Boom.
Convenience und Snacking bleiben zentrale Wachstumstreiber im Segment der TK-Kartoffelprodukte – und Pommes stehen dabei ganz oben auf der Beliebtheitsskala. Unsere drei Sorten bedienen unterschiedliche Vorlieben und treffen den Nerv der Zeit: unkomplizierte Zubereitung, voller Geschmack und vielseitige Einsatzmöglichkeiten. Ein besonders dynamischer Trend ist die Zubereitung im Airfryer. Diesen Impuls greifen wir gezielt auf: Ab 2026 wird die Airfryer-Zubereitung deutlich sichtbar auf der Vorderseite unserer Verpackungen zu sehen sein – für mehr Orientierung direkt an der Truhe, eine erleichterte Kaufentscheidung und zusätzliche Impulskäufe.
Die Bio-Produkte in unserer Kategorie entwickeln sich weiterhin mit einer hohen Nachfrage und Entwicklung. Immer mehr Verbraucher achten auf ihre Ernährung und die Herkunft der Lebensmittel. Das ist der Grund, warum der Absatz von Bio-Produkten in den letzten Jahren stetig zugenommen hat. Dieser positiven Entwicklung tragen wir mit unserem Sortiment von ursprünglichen Schwarmstedter Kartoffel-Spezialitäten in 100 Prozent Bioland-Qualität Rechnung. Sie alle zeichnen sich durch ihren extra kartoffeligen Geschmack, den ursprünglichen Rezepturen und besonderer Qualität aus und sind als Snacks, Beilage oder Hauptgericht garantiert ein herzhafter Genuss.
