Aromen und Texturen

Das Eisjahr 2026 zeigt sich vielversprechend. Die Hersteller bringen interessante Neuheiten in den Handel. Konsumenten, die nach Abwechslung und neuen Erfahrungen suchen, kommen dank neuer innovativer Formate und Konzepte auf ihre Kosten. Individualisierung und noch mehr Genuss sind in diesem Jahr angesagt durch kräftige und natürliche Aromen wie Pistazie, Früchte, vor allem Beeren, sowie Texturen und Crunch.  

 

Den wachsenden Trend zur Personalisierung, Individualisierung und Texturvielfalt bedient die Magnum Ice Company in diesem Jahr mit einem innovativen Konzept im Hauspackungs-Segment von Cremissimo in Kooperation mit Cornetto. Cremissimo Soft & Crunchy kommt in einer Zweikammer-Verpackung. Die Mischung aus cremigem Eis und knusprigem Topping mit Waffelstückchen lässt sich so individuell bestimmen.

 

Texturvielfalt ist angesagt, bei Impulseis geht der Trend aus Sicht der Magnum Ice Company klar in Richtung multisensorischer Genuss. Die neue Range «Magnum Signature» mit Sorten wie «La Pistache» und «La Pêche» präsentiert sich ganz in diesem Sinne mit cremigem Eis, neuen überraschenden Texturen und dem charakteristischen knackigen Mantel. So trifft etwa bei der Sorte «La Pêche» ein fruchtiger Eiskern mit Pfirsich auf cremiges Eis mit Grapefruitgeschmack, das von einer knackigen nach Pfirsich schmeckenden Hülle ummantelt ist sowie verfeinert mit kleinen, knusprigen Zuckerstückchen und gedippt in Magnum-Milchschokolade. 

 

Laut Genuport geht der Trend zu vielschichtigen Geschmackserlebnissen mit verschiedenen Texturen. Angesagt seien vor allem Peanut-Butter-Kombinationen mit Milchschokolade und intensiven Swirls, die auch bei Reese’s

Ice Cream im Mittelpunkt stehen. Nach dem Multipack «Peanut Butter & Milk Chocolate Ice Cream Sticks» sowie dem «Peanut Butter & Milk Chocolate Ice Cream Becher» im letzten Jahr kommen nun mit der Single-Stick-Variante und den «Peanut Butter & Milk Chocolate Ice Cream Bites» zwei Impuls- und Snacking-Formate hinzu.

 

Mit einer Layering-Innovation sorgt Langnese in diesem Jahr für aufregende Eismomente in der Impulseiskategorie. Mit gleich fünf Schichten mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen und Texturen präsentiert sich das Stieleis Volcanix. Unter der knackigen Kakaoglasur-Hülle mit Keksstückchen verbergen sich Schicht für Schicht cremiges Vanille­eis, milchschokoladenüberzogene Karamellkugeln, gesalzene Karamellsauce und Schokoladeneis, Überraschungseffekt inklusive. 

 

Für weitere Impulse bei den jungen Eiskonsumenten sorgt Langnese mit dem geschichteten Minecraft-Stiel-Eis. Spass für junge Eisfans bietet auch Froneri in diesem Jahr mit dem «Smarties Rocket» Stieleis im Multipack. Florida Eis sorgt im Rahmen des Sandmännchen-Konzepts mit der neuen Sorte «Moppis Party» mit cremigem Milcheis, buntem Schoko-Konfetti und fruchtigem, hausgemachtem Himbeerwirbel für Stimmung.

 

Klassischer Nachtisch wird in diesem Sommer zum erfrischenden Eis-Genuss. Mit Tiramisu-Kreationen warten Cremissimo und Florida-Eis auf, bei Mövenpick sind es die Dessertklassiker «Quark Mandarine» und «Strawberry Cheesecake». Die Schwarzwälder Eismanufaktur bringt neben «Black Forest & Cherry» mit «Blueberry Cheesecake» in diesem Jahr einen weiteren traditionellen Tortenklassiker als Speiseeis-Interpretation auf den Markt. Dessert-Varianten rund um die Lotus Biscoff Kekse erfahren derzeit einen Hype im Internet. Seit Januar 2026 ist Froneri Ice Cream für den Vertrieb und die Herstellung der Speiseeis-Produkte von Lotus Biscoff verantwortlich und setzt mit den zwei Neuheiten Lotus Biscoff Eis-Sandwiches und Lotus Biscoff im Eisbecher neue Akzente.

 

Olaf Höhn, Geschäftsführer von Florida Eis, sieht einen allgemeinen Trend hin zu weniger Künstlichkeit, mehr Qualität und natürlichen Aromen. «Aus diesem Grund backen wir Kuchen und stellen unsere Saucen selbst her.» Er ist der Überzeugung, dass dem Konsumenten wieder Eis angeboten werden sollte, das er erkennt, das geschmacklich überzeugt und an Aromen erinnert, die er bereits in Kindheit geniessen durfte, wie etwa das klassische «Zitroneneis» oder moderner, die Sorte «Popcorn Caramel».

Einen klaren Trend zu mehr Natürlichkeit sieht man auch bei der Schwarzwälder Eismanufaktur. In der Saison 2026 setzt das Unternehmen auf Beeren in allen Variationen. «Egal ob Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren oder Mischungen davon, fruchtige Sorbets und Beerensaucen in Kombination mit knackigen Keks- oder Schokoladenstückchen im Eis sind angesagt», so Felix Jerschabek, COO des Unternehmens. In dieser Saison kommen die Sorten «Yoghurt & Blackberry», «Blueberry Cheesecake» und «Crunchy Vanilla & Wild Strawberry» neu in die Truhe.

 

Froneri möchte mit der neuen Sorte «Nuii Milk Chocolate & Ethiopian Cold Brew Coffee» den Wunsch nach bewusstem Genuss und einer Rückbesinnung auf das Wesentliche aufgreifen. Inspiriert vom Trendgetränk Cold Brew Coffee, vereint die neue Sorte cremiges Eis mit knackiger Milchschokolade, dunklen Gebäckstückchen und karamellisiertem Kaffee. 

 

Die Eissaison steht also ganz im Zeichen des Genusses. Natürliche und kräftige Aromen sind angesagt, viel Frucht, Varianten, die an klassische Desserts angelehnt sind, und vor allem immer wieder Layering und Texturvielfalt. Das innovative Sortiment verspricht viele Neuentdeckungen und Impulse an der Eistruhe.