Montag, 31. März 2025
Foto: stock.adobe.com – Sandris Veveris
Die Auswahl an Kartoffelchips ist riesig und wird immer vielfältiger und innovativer. Von angesagten Food-Trend-Flavours bis hin zu Healthier-Snacking-Varianten – das Chips-Regal bietet für alle Snack-Fans das passende Konzept. Und davon profitiert der Handel.
Kartoffelchips sind die Stars unter den Knabberartikeln: Mit 76 Prozent erreichen sie laut einer repräsentativen Befragung des BDSI den ersten Platz im Beliebtheitsranking. Und: «Als klassisch frittierte Variante sowie in den Sorten Paprika, Salz, Scharf und Sour Cream mögen sie die Verbraucher am liebsten», so Andrea Spielmann, CMO/Director Marketing bei Lorenz Snack-World.
Innovative Sorten
Was neben den absatzstarken Klassikern die Kategorie antreibt, sind Hypes und Trends, innovative Geschmacksrichtungen und neue Konzepte. Sie schaffen Aufmerksamkeit und beleben das Angebot. «Aktuell weit vorn liegen extrem scharfe Geschmäcker sowie Sorten, die von angesagten Fast-Food-Flavours oder der herzhaften internationalen Küche inspiriert sind. Offenheit besteht auch gegenüber süss-salzigen Geschmackswelten. Die neue Crunchips Limited Edition ‹Honey-BBQ› greift daher den aktuellen ‹Sweevory›-Trend, also eine Kombination aus ‹sweet› und ‹savory› auf», so Spielmann. Erfolgreich sind würzig-süsse sowie würzig-scharfe Sorten auch bei Chipsfrisch von funny-frisch. Wie Karl Westing, Vorstand Marketing und Vertrieb bei Intersnack berichtet, erfreuen sich neben Dauer-Liebling «Ungarisch» die Sorten «Chakalaka» und«Oriental» grosser Beliebtheit sowie die Sorte «Currywurst», die von den Verbrauchern in einer eigens abgehaltenen Chipswahl gekürt wurde.
Chips Community
Klar, vor allem die junge Zielgruppe wird über Social Media erreicht, spricht und entscheidet zunehmend mit, und das auch bei der Entwicklung neuer Geschmacksrichtungen. Für die Hersteller von Kartoffelchips ist Social Media inzwischen ein essenzielles Marketing-Tool. Die Chipsmarke Robs Originals wurde von CrispyRob, Content Creator und Brand Builder, mit dem Brand-Building Unternehmen Limitd by Wunderproducts über Social-Media-Kanäle aufgebaut. So werde direktes Feedback eingeholt und die Community habe aktiv an Entscheidungen teilgenommen, berichtet CrispyRob. Ein Wunsch der Community werde aktuell gerade verwirklicht: eine neue Variante mit Essiggurkengeschmack.
Premium und Edelzutaten
Auf originelle traditionelle spanische Geschmackskreationen setzt das Unternehmen vTrade, das als Pitch-Teilnehmer in der voilà! Start-up-Arena beim Markant Handelsforum im Herbst 2024 seine Chipzz in der Papierverpackung vorstellte. Die hauchdünnen knusprigen Kesselchips reihen sich im Premium-Bereich ein und beeindrucken mit edlen Zutaten und mediterranen Geschmackskreationen wie «Trüffel», «Vinagreta» oder «Serrano».
Genuss, gerne auch gesünder
Free From kommt an, auch bei Produkten wie Chips, bei denen vor allem der Genussfaktor entscheidend ist. So plant Intersnack alle Produkte bis Ende 2025 ohne künstliche Aromen, Geschmacksverstärker, Farben und Süssungsmittel herzustellen. Bei Bio-Chips-Hersteller Heimatgut spielt Natürlichkeit ebenfalls eine zentrale Rolle. Verbraucher achten zunehmend auf Qualität und transparente Zutatenlisten ohne künstliche Zusätze oder Hefeextrakt. «Wichtig ist bei einem Genussprodukt wie Chips jedoch die Balance zwischen gesünderen Alternativen und klassischem Geschmack», so Aryan Moghaddam, Co-Founder und Geschäftsführer. Neben Klassikern wie Kartoffelchips mit Meersalz oder Paprika bereichert Heimatgut die Auswahl auch für gesundheitsbewusste Gourmets mit Produkten wie «Bio Linsenchips Trüffel».
Sich etwas gönnen
Wie und ob sich verändertes Konsumverhalten sowie gestiegenes Preisbewusstsein in der Kategorie Chips zeigt, berichtet Karl Westing, Vorstand Marketing und Vertrieb bei Intersnack: «Konsumenten nutzen natürlich gerne immer mal wieder Aktionen, bei ihren Lieblingsmarken sind sie aber schon bereit, für den gewohnt guten Geschmack auch mehr zu zahlen als beispielsweise für ein ähnliches Produkt von einer Handelsmarke. Wir beobachten, dass Verbraucher pro Einkauf weniger ausgeben, dafür aber öfter einkaufen gehen. Auch schränken viele sich wegen gestiegener Preise bei anderen Dingen wie beim Essengehen ein, legen dann aber Wert darauf, es sich wenigstens zuhause mit ihren Lieblings-Produkten gut gehen zu lassen. Insgesamt wächst die Kategorie salzige Snacks Jahr für Jahr überproportional, allein 2025 gab es plus 8,5 Prozent im Absatz, im Gegensatz dazu in der übergeordneten Kategorie Süsswaren, zu der die salzigen Snacks ebenfalls gehören, insgesamt ‹nur› plus 0,7 Prozent Absatz.»
Wie und ob sich verändertes Konsumverhalten sowie gestiegenes Preisbewusstsein in der Kategorie Chips zeigt, berichtet Karl Westing, Vorstand Marketing und Vertrieb bei Intersnack: «Konsumenten nutzen natürlich gerne immer mal wieder Aktionen, bei ihren Lieblingsmarken sind sie aber schon bereit, für den gewohnt guten Geschmack auch mehr zu zahlen als beispielsweise für ein ähnliches Produkt von einer Handelsmarke. Wir beobachten, dass Verbraucher pro Einkauf weniger ausgeben, dafür aber öfter einkaufen gehen. Auch schränken viele sich wegen gestiegener Preise bei anderen Dingen wie beim Essengehen ein, legen dann aber Wert darauf, es sich wenigstens zuhause mit ihren Lieblings-Produkten gut gehen zu lassen. Insgesamt wächst die Kategorie salzige Snacks Jahr für Jahr überproportional, allein 2025 gab es plus 8,5 Prozent im Absatz, im Gegensatz dazu in der übergeordneten Kategorie Süsswaren, zu der die salzigen Snacks ebenfalls gehören, insgesamt ‹nur› plus 0,7 Prozent Absatz.»
Vielfalt nutzen
Dank ihres facettenreichen, lebhaften und innovativen Sortiments zieht die umsatzstarke Kategorie Chips immer neue Aufmerksamkeit auf sich. Mit einer vielfältigen Auswahl an Marken und Sorten bietet der LEH die perfekte Bühne und schafft Umsätze on top.
Unsere sehr erfolgreiche Einführung und die Auszeichnung zum «Produkt des Jahres 2025» von «Crunchips Sour Cream» zeigt, dass wir die Verbraucherpräferenzen richtig gedeutet und bedient haben. Unsere jährlichen Limited Editions greifen aktuelle Trends auf. Auch hier haben wir mit unserer letzten Sonderedition aus dem Jahr 2024 ins Schwarze getroffen: «Crunchips Burrito Style» ist sehr beliebt. 
Konsumenten schätzen bewährte Markenprodukte, die Sicherheit und Orientierung geben. Sie sind aber immer auch auf der Suche nach Innovationen, dies sind entweder neue Geschmackserlebnisse oder bei den bereits etablierten Produkten neue zusätzliche Verpackungsgrössen und -konzepte.
Unsere Kesselchips bieten das ultimative Chips-Erlebnis: extra knusprig, extra lecker. Gleichzeitig achten wir darauf, dass unsere Sorten möglichst kurze Zutatenlisten und natürliche Zusätze haben. Genuss und Qualität stehen bei uns klar im Fokus. Geschmacksrichtungen entwickeln wir immer basierend auf den Wünschen unserer Community. Über regelmässige Umfragen mit Tausenden Teilnehmern auf Social Media erfahren wir, was sich unsere Konsumenten wünschen. 
Wir setzen auf natürliche Zutaten, kreative Geschmacks-Kombinationen und nachhaltige Verpackungslösungen. Besonders beliebt sind derzeit raffinierte Trüffel- und Gewürz-Kreationen, die ein gehobenes Snacking-Erlebnis bieten. Zudem beobachten wir ein wachsendes Interesse an pflanzlichen Proteinquellen. Dennoch zeigen Verkaufszahlen, dass Klassiker wie Salz und Paprika nach wie vor die stärksten Performances haben, während exotischere Sorten eher eine Nische bedienen. 
Unsere Stärken sind Edel-Kessel-Chipzz. Wir setzen mit Erfolg auf originelle, traditionelle, spanische Geschmackskreationen. Dank der Tatsache, dass viele Deutsche die leckeren Chips aus den Bars Spaniens kennen, finden wir leicht Interesse an unserem Geschmack. 
