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Dienstag, 19. November 2019
Foto: iStock (lexRaths)

Ob aus Raps, Oliven oder Kürbiskernen – Speiseöle verfeinern als Aromaträger Gemüse, Fleisch, Fisch und mehr. Zugleich sind Verbraucher heute durch Social Media oder TV-Kochshows informierter und greifen nicht mehr wahllos zum erstbesten Speiseöl im Markt.

Dienstag, 19. November 2019
Foto: iStock (johnnyscriv)

Speisekartoffeln sind für den Lebensmittelhandel das ganze Jahr über ein sicherer Umsatzbringer. Im Jahr 2018 konsumierten die Deutschen rund fünf Millionen Tonnen, etwa jeweils zur Hälfte als Frischkartoffeln und als veredelte Kartoffelprodukte wie Pommes frites, Chips, Sticks, Klossmehl oder als Salate.

Dienstag, 19. November 2019
Fotos: iStock (Mizina)

Den typischen Pizza-Käufer scheint es aber nicht zu geben. Frauen wie Männer jeder Altersgruppe, Singles und Familien, alle greifen sie zu, das bestätigen diverse Verbraucherstudien. Laut der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) ist TK-Pizza umsatzmässig der ganz besondere Liebling junger Singles, älterer Familien mit Kindern und alleinstehender Senioren.

Montag, 18. November 2019
Foto: iStock (invizbk)

Süsswaren gehören zu den impulsstärksten Warengruppen im Handel. Welche Trends und Konzepte im Jahr 2020 die Regale am Point of Sale erobern werden – dazu ein Innovationsausblick.

Montag, 18. November 2019
Foto: Hans-Rudolf Schulz

Ob Hart-, Weich-, Frischkäse oder Snacks – das Angebot im SB-Regal lässt keine Wünsche offen. Für den erfolgreichen Verkauf bedarf es jedoch einer optimalen Platzierung.

Dienstag, 05. November 2019
Foto: iStock (nerudol)

Das Ende der klassischen Esskultur ist eingeläutet, glaubt man der Trendforscherin Hanni Rützler. Mehrere kleine Mahlzeiten rücken an deren Stelle. Welche Chancen der neue Trend Snackification dem Handel bietet.

Dienstag, 05. November 2019
Foto: iStock (CasarsaGuru)

Der Frühling kommt – und damit steht auch der alljährliche Frühjahrsputz wieder an. Welche Produkte zu diesem Anlass besonders gefragt sind. Fakten und Trends.

Dienstag, 05. November 2019
Foto: iStock (Lena Zajchikova)

Der Trend «free from» bezeichnet bei den Brot und Backwaren zunehmend Erzeugnisse ohne Weizen. Die Alternativen zu Weizen bieten einen Zusatznutzen und neue Geschmackserlebnisse.

Dienstag, 05. November 2019
Foto: StockFood

Reis, Kartoffeln und Nudeln haben Gesellschaft bekommen. Der Trend zu gesünderem Essen und fernen ­Küchen ­ebnet Körnern sowie orientalischen Beilagen den Weg auf den Teller der Verbraucher.

Montag, 23. September 2019
Foto: Koelnmesse

Geballte Kompetenz auf der Anuga: Zu ihrem 100. Jubiläum erzielte die weltgrösste Fachmesse für Lebensmittel und Getränke neue Bestmarken und lenkte den Blick auf die Ernährung der Zukunft.

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