Freitag, 31. Juli 2026
Fotos: stock.adobe.com - Tom Bayer
Der Markt für alkoholfreie Biere und Biermischgetränke entwickelt sich sehr dynamisch. Er spricht eine immer breitere Zielgruppe an: etwa gesundheits- und ernährungsbewusste Konsumenten, aktive Menschen mit sportlichem Lifestyle sowie jüngere Erwachsene.
Der Trend zu alkoholfreien Bieren und Biermixgetränken wächst seit Jahren kontinuierlich. Shopper achten stärker auf einen aktiven Lebensstil sowie auf weniger Alkohol, Zucker und Kalorien. «Vor allem jüngere Zielgruppen konsumieren situativer und bewusster. Dadurch entstehen neue Konsummomente für alkoholfreie Produkte – etwa beim Sport, im Berufsalltag, unterwegs oder als sommerliche Erfrischung», berichtet Meike Schulte, Senior Brand Managerin bei der Krombacher Brauerei.
Als Treiber der Kategorie macht Lasse Thiele, Marketingleiter DACH bei der Warsteiner Brauerei Haus Cramer zudem den Wunsch nach Flexibilität im Alltag sowie die zunehmende Produktvielfalt alkoholfreier Alternativen aus. «Gleichzeitig beobachten wir eine stärkere Nachfrage nach geschmacklich hochwertigen, modernen Produkten mit funktionalem Mehrwert – etwa isotonen Eigenschaften oder kalorienreduzierte Rezepturen», berichtet er. «Im Bereich der Biermischgetränke sehen wir zudem eine anhaltende Nachfrage nach unkomplizierten Genussmomenten ‹on the go›.» Bei den Gebinden sind also handliche Formate gefragt. Daher sind für zusätzliche Impulse am Regal etwa auch «Heineken 0.0» in der 0,25-Liter-Mehrwegflasche sowie der 0,33-Liter-Dose erhältlich. «Verbraucher wollen heute flexibel entscheiden, ob mit oder ohne Alkohol, und möchten dabei keinerlei Kompromisse beim Genuss eingehen», so Jan Stickelmann, Country Manager Germany bei Heineken Deutschland.
Verlockendes Aroma
Auch neuartige Geschmackserlebnisse zahlen sich aus. «Besonders exotische und ungewöhnliche Geschmackskombinationen stossen auf grosses Interesse – Konsumenten sind zunehmend bereit, Neues auszuprobieren und suchen aktiv nach spannenden Alternativen im Getränkeregal», weiss Hagen Schlüter, Head of Marke Bitburger bei Bitburger. Daher setzt man im Unternehmen auf wechselnde, limitierte Sommereditionen. «Bitburger 0,0% Passionfruit» ist derzeit auch in der 0,33-Liter-Sleek-Can erhältlich: «Ein Format, das Verbraucher bereits aus dem Softdrink-Bereich kennen und mit dem wir uns noch klarer als moderne, convenient konsumierbare Alternative positionieren.»
Lieber etwas herber
Neben der jüngeren Generation greifen neuerdings auch ältere Konsumenten ab 40 zunehmend zu alkoholfreien Varianten. «Insbesondere alkoholfreie Biermischgetränke gewinnen dabei an Bedeutung und etablieren sich zunehmend als herbere Ergänzung zu Softdrinks», erläutert Henner Höper, Marketing Director der Paulaner Brauerei Gruppe: «Sie erweitern das Angebot alkoholfreier Durstlöscher um eine zusätzliche geschmackliche Variante und bedienen dabei vor allem Genussanlässe wie etwa Sport und aktive Freizeitmomente.»
Dass die Zielgruppe laufend wächst, beobachtet auch die Radeberger Gruppe. Die wichtigsten Kaufkriterien seien Geschmack, Erfrischungscharakter, Markenvertrauen, Verfügbarkeit, Orientierung am Regal und ein konkreter Zusatznutzen.«Aus unserer Sicht ist alkoholfrei längst kein Nischenthema mehr, sondern eine strukturelle Erweiterung der Bierkategorie», erläutert Birte Kleppien, Leiterin Unternehmenskommunikation und Pressesprecherin der Radeberger Gruppe. Alkoholfreie Biere und Biermischgetränke würden schon lange nicht mehr nur als «Ausweichprodukt» verstanden, sondern seien eine ganz eigenständige Wahl für neue Konsumanlässe.
Eigenes Profil
«Das alkoholfreie Segment gehört zu den spannendsten Entwicklungen der Branche», sagt auch Thomas Deloy, Geschäftsleitung Marketing und PR bei Gaffel. Mit dem neuen «Zero,0» möchte man alkoholfreies Bier bewusst aus der Rolle des Ersatzprodukts herauslösen und der Kategorie ein eigenständiges Profil geben. Dass alkoholfreie Biere mit einem Marktanteil von 9,1 Prozent im vergangenen Jahr in der Mitte der Gesellschaft angekommen sind und als Genussvariante akzeptiert werden, betont auch Rainer Emig, Geschäftsführer Vertrieb der Brauerei C. & A. Veltins: «Die zunehmende Produktvielfalt mit alkoholfreiem Pils, Weizen oder Hellem wird zum Wachstumstreiber.»
Bei Karlsberg macht man den Trend zum «Sober Socialising» aus. «Junge Konsumenten wollen das soziale Erlebnis, die Party und das Gemeinschaftsgefühl, verzichten aber zunehmend bewusst auf Alkohol», erläutert Dr. Lukas Morbe, Market Insights & Sales Performance bei der Karlsberg Connect & Sales GmbH. Dazu passt die neue «MiXery 0,0 zero»-Variante, die gänzlich ohne Alkohol den Originalgeschmack verspricht. Alkoholfreiheit ist eben kein Verzicht mehr, sondern ein Lifestyle-Statement. Und die Grenzen verschwimmen: «Konsumanlässe, die früher exklusiv alkoholischen Getränken vorbehalten waren, werden heute ganz selbstverständlich mit alkoholfreien Alternativen besetzt.»
Dank technologischer Fortschritte in der Entalkoholisierung ist es heute zunehmend möglich, beide Anforderungen zu erfüllen: ein vollständig alkoholfreies Produkt mit gleichzeitig authentischem Biergeschmack. Diese Entwicklung erweitert das Marktpotenzial erheblich.
Der Marktanteil alkoholfreier Biere lag im vergangenen Geschäftsjahr national bei 9,1 Prozent. Dieser Marktanteil hat sich im ersten Quartal 2026 nicht verändert. Allerdings ist der Absatz im nationalen Handel um erfreuliche 1,7 Prozent gestiegen.
Die Käuferreichweite alkoholfreier Biermischgetränke ist in den vergangenen fünf Jahren um zwei Prozent gestiegen, während die Käuferreichweite alkoholhaltiger Biermischgetränke um vier Prozent zurückgegangen ist. Der Anteil alkoholfreier Biermischgetränke (0,0 %) am gesamten Biermix-Markt ist im gleichen Zeitraum um sieben Prozentpunkte auf 16,3 Prozent gestiegen.
Neben den alkoholfreien Biermischgetränken gewinnen vor allem die Trendsorten Helles alkoholfrei und Lager alkoholfrei zunehmend an Marktanteilen im alkoholfreien Biermarkt. Besonders dynamisch entwickelt sich das 0.0%-Segment: Bereits mehr als jedes vierte Produkt im alkoholfreien Segment ist ein 0,0%-Produkt, was einem Marktanteil von 28 Prozent entspricht.
24,6 Prozent der Konsumenten haben ihren Alkoholkonsum reduziert, 22 Prozent davon aus Gründen eines gesünderen Lifestyles. Für Händler bedeutet das: Wer ein überzeugendes alkoholfreies Sortiment anbietet, erschliesst sich eine wachsende Zielgruppe. 
Zu den wichtigsten Kaufkriterien zählen bei alkoholfreien Bieren und Biermischgetränken neben Geschmack vor allem Natürlichkeit der Zutaten, geringer Zucker- bzw. Kaloriengehalt, Markenvertrauen sowie eine moderne und praktische Verpackung.
Im Segment der alkoholfreien Biere spielen neben Geschmack zunehmend funktionale Eigenschaften wie Zuckerfreiheit oder isotonische Benefits eine Rolle. Im Bereich der alkoholfreien Biermixgetränke stehen dagegen natürliche Aromen, fruchtig-leichte Rezepturen und eine reduzierte Süsse im Fokus.
