Jetzt wird‘s prickelnd

Schaumwein – und insbesondere Sekt – bleibt untrennbar mit dem Thema Feiern verbunden. Und so werden auch dieses Jahr wieder an Weihnachten und Silvester die Sektkorken knallen. «Mit Innovationen und neuen Konsumanlässen ist Sekt nach wie vor das klassische Getränk für festliche Momente», resümiert dazu Dr. Alexander Tacer, Geschäftsführer des Verbandes Deutscher Sektkellereien. Fakt ist: Die Vorlieben der deutschen Konsumenten im Schaumweinsegment sind nicht nur stark anlassbezogen, sondern auch vielfältig. Und dies spiegelt sich in den aktuellen Trends wider. So sind laut den Branchenexperten besonders bei jüngeren Geniessern Rosé-Frizzante und Rosé-Sekt beliebt, da sie fruchtiger und vielseitiger sind als weisse Schaumweine. Das zeigen auch die Marktzahlen. So erreichten laut Tacer Rosé-Sekte unter VDS-Mitgliedern einen Marktanteil von 16,4 Prozent des Inlandsabsatzes. «Darüber hinaus ist Wachstum auch in den Teilkategorien Perlweine, weinhaltige Cocktails sowie alkoholfreie Prickler zu beobachten», informiert Cornelia Fetzer, Leiterin der Unternehmenskommunikation der Peter Mertes KG. Ein Absatzplus von 9,7 Prozent konnte die Kategorie Perlwein im Jahr 2024 verzeichnen*. 

 

Ebenfalls ist eine steigende Nachfrage nach alkoholfreiem Sekt zu beobachten. So verzeichneten VDS-Mitglieder im Jahr 2024 mit etwa 19,9 Millionen verkauften Flaschen alkoholfreien Sekts (weniger als
0,5 %-Vol. Alkohol) eine Steigerung von 9,4 Prozent im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Besonders bei der jüngeren Zielgruppe stehen alkoholfreie Produkte hoch im Kurs. «Das zeigt auch unsere aktuelle Rotkäppchen-Mumm Trendstudie: 57 Prozent der 18- bis 29-Jährigen wünschen sich mehr Auswahl bei Low- und No-Produkten», sagt Claudia Burgdorf, Head of Corporate Consumer & Market Knowledge bei Rotkäppchen-Mumm. Im vergangenen Jahr zeichnete sich laut dem Hersteller eine verstärkte Nachfrage nach qualitativ hochwertigen, geschmacklich anspruchsvollen alkoholfreien Alternativen ab, die sich auch im Jahr 2025 weiter fortsetzt. «Nicht nur deutsche Produkte, sondern auch Premium-Produkte mit internationalem Charakter wie etwa Doppio Passo Alternativa sind zunehmend gefragt. Auch im Gastronomiebereich gewinnt die Integration von No- & Low-Produkten an Bedeutung, und die Akzeptanz bei besonderen Anlässen und Feierlichkeiten wächst stetig», erklärt Burgdorf. Im LEH und Discountbereich hat die Produktkategorie laut Beobachtung des VDS mittlerweile einen festen Platz im Regal, wobei die alkoholfreien Produkte ein ergänzendes Geschäft zum klassischen Sekt darstellen. 

 

Neben dem Trend alkoholfrei sieht Henkell Freixenet vor allem in zwei Kategorien langfristige Wachstumsimpulse: Prosecco und Premium-Crémant. «Weltweit sehen wir einen Prosecco-Boom und die Prosecco-Kategorie wächst weiter», sagt Vanessa Lehmann, Head of Communications bei der Freixenet Holding. In 2024 verzeichnete Prosecco in Deutschland laut Global Market Insights einen Umsatz von 1,81 Milliarden Euro, was einem Anstieg von 4,6 Prozent gegenüber dem Vorjahr entspricht. Die Marke Mionetto, die 2024 einen Marktanteil von 33 Prozent und ein zweistelliges Wachstum verzeichnete, treibt laut dem Hersteller diese Entwicklung voran. «Darüber hinaus prägt der Spritz-Trend und seine vielfältigen Varianten den Prosecco-Trend massgeblich mit». 

 

Ferner hat der Trend Premiumisierung grosse Relevanz. Rund 70 Prozent des Wachstums in der Schaumwein-Kategorie, die in den letzten Jahren stetig gestiegen ist, stammten laut Henkell Freixenet 2024 aus den Preissegmenten Premium und höher. Als französischer Schaumwein, der ausserhalb der Champagne nach der traditionellen Champagnermethode hergestellt wird, sei Crémant dem Champagner ähnlich, aber erschwinglicher und daher attraktiv für alle, die Lust auf ein prickelndes Premium-Erlebnis hätten. «Wir sehen grosses Potenzial in der Weiterentwicklung der Premium-Kategorie, die wir mit unserer Crémant-Marke Gratien & Meyer perfekt aufgreifen. In 2024 wurden weltweit über 114,5 Millionen Flaschen Crémant verkauft. Das entspricht einem Zuwachs von 14,5 Millionen Flaschen (5,9 % i. Vgl. zum VJ)», so Vanessa Lehmann, Head of Communications Henkell Freixenet Holding. Dass Qualität gefragt ist, bestätigt auch Schlumberger. «Wir sehen, dass Schaumweine über zehn Euro gute Wachstumszahlen haben», sagt Rudolf Knickenberg, Geschäftsführer bei Schlumberger. Getragen werde dieser Trend von den Regionen Frankreich mit Crémant, Italien mit Prosecco Spumante sowie deutschen Sekten und österreichischen Sekten. Die Zahl der Kunden, die diese Kategorie sucht, wird laut Schlumberger grösser, da sie eine klare Herkunftsbezeichnung und einen hochwertigen, authentischen Absender hat.

 

Die Kaufentscheidung bei Schaumwein ist stark anlassbezogen. 53 Prozent der Produkte werden laut Rotkäppchen-Mumm für einen konkreten Anlass gekauft. Die Wahl des Produkts hänge dabei direkt vom Anlass ab. So werde für festliche oder feierliche Gelegenheiten besonders gern deutscher Sekt gewählt, während Premium-Sekte und Champagner als hochwertiges Geschenk oder Mitbringsel beliebt seien. «Bei saisonalen Themen wie Jahreszeiten und Events sind es eher die spontanen Käufe nach Gelegenheit», so André Weltz, Vorstandsvorsitzender Badischer Winzerkeller eG. In dem Kontext bieten Zweitplatzierungen, Geschenksets, saisonale Themenwelten oder Verkostungen dem Handel vielfältige Möglichkeiten, das Potenzial zu nutzen. Insgesamt lässt sich feststellen, dass traditionell das Jahresende mit den festlichen Anlässen Weihnachten und Silvester der Höhepunkt des Sektgenusses ist, darin sind sich die Experten einig. Insbesondere beim Anstossen mit Freunden und Familie zum Jahreswechsel ist Sekt das Getränk der ersten Wahl. «In diesem Zeitraum generiert der Handel etwa ein Drittel der Absätze von Sekt und Schaumweinen», informiert Cornelia Fetzer. Zudem ist zu beobachten, dass die Verbraucher nicht nur anlassbezogen kaufen, sondern gezielt nach Produkten suchen, die zu ihrem Lebensstil passen. «Die Babyboomer-Generation greift meist zu Klassikern und einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis wie etwa zu unserem Sekt Schloss Munzingen. In der nachwachsenden Generation stehen hingegen Mixgetränke hoch im Kurs», so André Weltz.

 

Laut Beobachtung der Branchenakteure zeigt sich in der aktuellen Phase der wirtschaftlichen Unsicherheit, dass preissensible Verbraucher verstärkt zu Aktionsangeboten greifen. «Gleichzeitig finden hochwertige Sekte weiterhin ihre Liebhaber, sodass unter Kennern die Nachfrage nach Premium-Sekten stabil bleibt. Diese Zielgruppe ist nach wie vor bereit, für Qualität tiefer in die Tasche zu greifen», so Tacer. Auch wenn eine Konsumzurückhaltung spürbar ist, zeigt sich der deutsche Sektmarkt davon unbeeindruckt und die Nachfrage auf einem hohen Niveau.

 

*Quelle: Circana, YTD Dez 2024, LEH>=200qm +DM+GAM+C&C