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Das TK-Gemüsesortiment bietet große Vielfalt und viele Convenience-Vorteile. Nutzen Sie den Trend zur gesunden und vegetarischen sowie veganen Küche für eine aktivere Vermarktung.
Vegetarische und vegane Produkte wachsen derzeit zweistellig, weil immer mehr Verbraucher aus unterschiedlichen Gründen inzwischen komplett auf Fleisch(haltiges) verzichten oder den Verzehr dieser Produkte zumindest einschränken und dafür zum Gemüse greifen. Das bietet viel Potenzial auch für das TK-Gemüsesortiment. In dieser Kategorie liegt der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch laut Deutschem Tiefkühlinstitut (DTI) schon bei fast sechs Kilogramm. Hier treffen Regionalität, Frische und Qualität zusammen. TK-Gemüse bietet inzwischen die gleiche Angebotsvielfalt wie Frische, lässt sich im Unterschied zu frischem Gemüse leicht ohne Qualitätsverluste bevorraten, nach Bedarf portionieren und mit anderen TK-Gemüsesorten kombinieren. Der Aufwand bei der Zubereitung ist gering, zumal die TK-Truhe im Handel inzwischen ein breites Angebot an Convenience-Produkten bereithält, in denen Kräuter und Gewürze oder die passende Sauce bereits enthalten sind. Auch bei den Verpackungen spielt der Convenience-Aspekt eine wichtige Rolle. Teilweise wird das Gemüse dabei direkt in der Verpackung erhitzt. Das DTI beobachtet zudem einen anhaltenden Trend zu kleinen Verpackungseinheiten.
Gesundheitstrend als Treiber
Der Trend zu bewusster, nährstoffhaltiger Ernährung ist der Haupttreiber dieser Entwicklung. Hinzu kommt die wachsende Zahl an Ein- bis Zwei-Personen-Haushalten, die laut Statistischem Bundesamt heute bereits einen Anteil von 75 Prozent ausmachen. Viele Verbraucher haben dabei wenig Zeit zum Einkaufen und Kochen. Um den Konsum von TK-Gemüse weiter auszubauen, gilt es laut Iglo allerdings, die verbraucherrelevanten Vorteile der Frische, der bequemen Zubereitung ohne selber „schnippeln“ und des geringen Zeitaufwandes noch deutlicher zu positionieren. Sowohl die Steigerung der Kauffrequenz als auch die Ansprache und Erschließung neuer Verbraucherschichten für TK-Gemüse werden durch Innovationen im Markensegment getrieben, die Mehrwerte für die Verbraucher liefern. Lust auf etwas Neues, Genuss, Convenience durch Variantenvielfalt, schnelle Verfügbarkeit und Zubereitung, Portionierbarkeit sowie Qualität durch hochwertige Zutaten, gesunde Rezepturen und guter Geschmack sind in diesem Zusammenhang wichtige Stichworte. Vollsortimenter können sich mit einem derartigen Angebot klar von den TK-Rohgemüse-Basisprodukten im Discount differenzieren und dazu beitragen, die Wertschätzung für Gemüse und zugleich auch die Wertschöpfung zu erhöhen.
Die TK-Gemüsehersteller haben ihre Gemüse-Linien erweitert und punkten jetzt mit noch mehr Vielfalt und inspirierenden Produktinnovationen (siehe Produkte-Übersicht). TK-Hersteller Frosta ist davon überzeugt, dass mit bester Qualität und raffinierten Rezepturen Potenzial besteht, auch die kritischen jüngeren Verbraucher erfolgreich anzusprechen.
Potenzial für Zweitplatzierungen und Cross-Selling
Vielen Verbrauchern fehlt beim Genuss von Gemüse pur allerdings etwas: passende Beilagen für eine komplette, sättigende Mahlzeit sowie Saucen, Dips und dergleichen, die den Genuss verfeinern. Im Rahmen von Zweitplatzierungen passender Ergänzungsprodukte können Händler ihren Kunden hier Ideen und Anregungen liefern, zusätzliche Kaufimpulse setzen, Cross-Selling betreiben und so mit dem TK-Gemüsesortiment Mehrumsätze und höhere Wertschöpfung generieren.
Last but not least ist am POS auch ein attraktiveres, emotionales Platzierungsumfeld in der TK-Abteilung gefragt, das die Kunden zum Verweilen und Ausprobieren inspiriert und damit die Umsatzleistung des gesamten Bereiches erhöht. Der Kauf von TK-Gemüse muss sich stärker von der rational gesteuerten hin zu einer emotional getriebenen Entscheidung entwickeln. Laut Iglo haben die in verschiedenen Handelsunternehmen bereits entsprechend umgesetzten „Perfect Store“-Konzepte des Herstellers im TK-Segment unmittelbare Umsatzsteigerungen von bis zu 30 Prozent erzielt. Dabei werden die emotional ansprechenden Warenpräsentationen im Frischebereich oder in der Weinabteilung auch auf den TK-Bereich übertragen und schaffen für die Verbraucher damit ein verbessertes Kauferlebnis.
